گروه سلامت: روش نگهداری مواد غذایی به طریق انجماد اساسا برای انواع گوشت و سبزیجات مورد استفاده قرار می‌گیرد ولی امروز شاهد آن هستیم که گاهی شیرینی‌ها و حتی شیر را هم فریز می‌کنند که این عمل فقط خاصیت تازگی ، لطافت و آرامبخشی شیر را کاهش می‌دهد. یک متخصص تغذیه در گفت‌وگو با ایسنا گفت: عمل فریز کردن میوه‌ها، شیرینی‌ها و شیر بر کیفیت مواد غذایی آنها تاثیر‌گذار نیست اما چگونگی خارج کردن این مواد از حالت انجماد اهمیت بسیار دارد، زیرا انجام نادرست این عمل بر کیفیت مواد غذایی تاثیرات نامطلوبی می‌گذارد.
دکتر کیمیاگر تاکید کرد: بهترین روش برای خارج کردن مواد غذایی به خصوص شیر، قرار دادن مواد غذایی چند ساعت قبل از مصرف در یخچال است تا خروج از انجماد آهسته‌تر صورت گیرد.
وی تصریح کرد: شیر و برخی میوه‌ها نظیر آلبالو و توت فرنگی دارای بافتی ظریف هستند و زمانی که از فریزر خارج می‌شوند، اگر به درستی از انجماد خارج نشوند تمام ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند.
