غذای سلامتی

غلات کامل مثل نان جو و نان سبوس‌دار و غنی شده که فیبر زیادی دارند باعث کاهش کلسترول بد و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌گردد و استفاده از آنها در یک رژیم غذایی سالم باعث پر شدن معده و احساس سیری می‌شود. بنابراین از مصرف بیشتر غذا و انرژی ممانعت می‌کند.

در یک رژیم غذایی سالم استفاده از سبزی یا سالاد و میوه تازه و آب میوه طبیعی به میزان یک لیوان در هر وعده پیشنهاد می‌شود چون استفاده از این مواد باعث کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود.

شیر و لبنیات منبع بسیاری از مواد غذایی مهم و مفید هستند که در بالا رفتن تراکم استخوان و استحکام آن موثر است. بهتر است از انواع کم‌چرب یا بدون چربی استفاده شود.

استفاده از سویا و مشتقات آن به دلیل داشتن املاحی مثل آهن وکلسیم و فیتواستروژن بسیار مفید است. داشتن وعده‌‌های غذایی کم‌حجم رمز دیگر افزایش طول عمر است. پرس‌های غذایی کوچک امکان پرخوری را کاهش می‌دهد. باید به خاطر داشت هر چقدر غذا سالم باشد، زیاده‌روی در خوردن آن جایز نیست.

میوه‌ها و سبزی‌ها که علاوه بر داشتن مواد مغذی، غنی از موادی هستند (مثل آنتی‌اکسیدان‌‌ها) که بسیاری از مواد مضر موجود در بدن ما را از بین برده و به سلامتی ما کمک شایانی می‌کنند.

ولی در مورد بسیاری از مواد غذایی که به‌صورت صنعتی و توسط خود ما انسان‌‌ها تولید می‌شود مثل انواع چیپس، پفک، سوسیس و کالباس، روغن‌‌های نامرغوب و... نه‌تنها اثرات شفابخشی وجود ندارد، بلکه حتی اثرات بیماری‌زایی دارند.

با توجه به اهمیت بسزایی که روش تغذیه در بهداشت و سلامتی شما دارد در این ستون از این پس غذاهای سلامتی و شیوه پخت آن را به شما معرفی می‌کنیم. غذاهایی که خوشمزه و مغذی بوده به بدن شما آسیب نمی‌رسانند و با شیوه درستی تهیه می‌شوند.

سوسیس مرغ برای دو تا سه نفر

یک قطعه سینه مرغ / یک شاخه کرفس / یک عدد هویج / چند حبه سیر / مقداری نمک .

برای درست کردن این غذا، گوشت سینه مرغ را یک تکه در آورده آن را مقداری می‌کوبیم و وقتی ورقه‌ای و پهن شد آن را روی یک ورق آلمینیوم یا سلفون پهن می‌کنیم و یک ساقه کرفس روی آن می‌گذاریم و آن را لوله می‌کنیم و در ادامه لوله ساخته شده یک برش باریک هویج را هم می‌گذاریم و لوله را کمی دیگر می‌چرخانیم و یک ردیف سیر نیز روی آن می‌چینیم و نمک می‌پاشیم و به لوله کردن ادامه می‌دهیم. سپس آن را خیلی محکم توی فویل یا سلفون می‌پیچیم. سپس سوسیس به دست آمده را در یک کیسه فریزر قرار داده. یک گره محکم به نحوی که آب وارد آن نشود به آن می‌زنیم و آن را در یک ظرف آب در حال جوشیدن می‌گذاریم و در آن را می‌بندیم تا 15 الی 20 دقیقه بجوشد. سپس غذای آماده شده را بیرون آورده از لفاف در می‌آوریم و برش می‌زنیم و سر سفره می‌بریم.

اگر منع مصرف نشاسته نداشته باشید می‌توانید آن را با پوره سیب‌زمینی صرف کنید.