کوفته ریزه

طرز تهیه:یک ظرف مخصوص مایکروویو آماده کرده و روغن زیتون را به همراه پیاز و سیر خردشده و ادویه‌جات (شامل پودر تخم‌گشنیز، زیره سبز، پودر زنجبیل و دارچین) در آن بریزید و بدون در، داخل مایکروویو قرار دهید. مایکروویو را روی قدرت 100درصد و به مدت 5 دقیقه تنظیم کنید. طی این مدت، یک‌بار در مایکروویو را باز کنید و مواد را هم بزنید.

پس از گذشت 5 دقیقه، ظرف حاوی مواد را از مایکروویو بیرون آورید و کشمش، گشنیز خردشده، بادام، گوشت چرخ‌کرده، پودر زعفران، خمیر نان و تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید. سپس مقدار یک‌چهارم فنجان از این مخلوط را در دست به شکل گلوله درآورید. تمام مواد را به همین صورت درآورید.

حالا یک ظرف بزرگ مخصوص مایکروویو را آماده کرده و داخل آن را با روغن چرب کنید. سپس کوفته‌ها را به صورت یک لایه در کف ظرف چیده و بدون گذاشتن در، به مدت 7 دقیقه روی قدرت 100درصد روشن کنید تا کوفته‌ها بپزد.

نکته یک: در صورتی که کوفته‌ها طی این مدت نپختند، این مدت را چند دقیقه بیشتر کنید.

نکته 2: باتوجه به این‌که همه کوفته‌ها یکباره در ظرف جا نمی‌شوند، پخت کوفته‌ها را در 2 یا حتی 3 مرحله انجام دهید. .

جغور بغور

مواد لازم برای یک نفر:جگر مرغ یا گوسفند: 400 گرم / روغن: 2 قاشق غذاخوری / پیاز متوسط: یک عدد / نمک و فلفل: به مقدار کافی / رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه: پیاز را خلال می‌کنید و کمی در ماهیتابه تفت می‌دهید. بعد روغن می‌ریزید (علتش این است که آب پیاز کمی کشیده شود و روغن را به خودش جذب نکند.) خوب که طلایی شد، زردچوبه را می‌ریزید، جگر را با آب سرد می‌شویید و در آبکش می‌ریزید و بعد از خرد کردن به تکه‌های کوچک به پیازها اضافه می‌کنید (شعله باید هنوز زیاد باشد.) جگرها باید خوب سرخ شوند و رنگشان کاملا برگردد. بعد رب گوجه را در یک لیوان آب گرم حل می‌کنید و اضافه می‌کنید و به هم می‌زنید. سپس ادویه و فلفل را می‌ریزید و می‌گذارید آب جغور بغور کشیده شود.