تغذیه و سرطان

گوشت و فرآورده های گوشتی

آیا می‌دانید بارزترین ویژگی‌های ماهی فاسد چیست؟ «استشمام بوی گندیدگی، باقی ماندن اثر انگشت روی بدن ماهی، فلس‌های برجسته و سست، جدا شدن راحت فلس‌ها و پوست از گوشت ماهی، لزج شدن سطح خارجی ماهی، فرورفتگی چشم یا خاکستری و تیره شدن مردمک چشم و...»

مهندس مسیح انصاری دزفولی در کتاب «گوشت و فرآورده‌های گوشتی» در چهار فصل با عنوان‌های: گوشت قرمز، گوشت طیور، گوشت آبزیان و فرآورده‌های گوشتی، به شناسایی ارزش غذایی، رده‌بندی، کاربرد و چگونگی نگهداری صحیح انواع گوشت در یخچال، فریزر و نکاتی درباره پخت انواع گوشت و فساد و آلودگی آن می‌پردازد.این کتاب را انتشارات نزهت با همکاری مجله دنیای تغذیه در 3000 جلد و قیمت 1400 تومان به چاپ رسانده است.

قابل توجه ناشران

ناشرانی که مایلند کتاب‌های خود در حوزه سلامت و بهداشت و درمان را به مخاطبان معرفی کنند، می‌توانند دو نسخه از کتاب‌های منتشر شده خود را به نشانی بلوار میرداماد، جنب مسجدالغدیر، روزنامه جام‌جم طبقه سوم صفحه سلامت ارسال‌کنند.