تابستان‌ها خامه نخورید

دکتر سیدعبدالصاحب باقری در گفتگو با ایسنا همچنین برای نگهداری باقیمانده‌های غذا گفت: در فصل گرما حتما غذا را در یخچال نگهداری کرده و حتی‌الامکان مرغ و ماهی پخته، دور از برنج نگهداری شود،‌ زیرا گوشت مرغ و ماهی همراه با برنج، احتمال فساد این مواد غذایی را افزایش می‌دهد.

وی اظهار کرد: مسمومیت‌های غذایی ناشی از مصرف غذاهای آلوده از شایع‌ترین بیماری‌های فصل تابستان است و با رعایت نکات بهداشتی و مصرف مواد غذایی پاستوریزه و مطمئن می‌توان از ابتلا به مسمومیت در تابستان پیشگیری کرد.

وی افزود: بیماری‌های ناشی از مصرف غذاهای آلوده در فصل تابستان شامل دو گروه مسمومیت‌های ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده به باکتری‌ها، ویروس‌ها و سایر عوامل بیماری‌زا و مسمومیت‌های ناشی از مصرف غذاهای آغشته به مواد شیمیایی مانند سموم و آفت‌کش‌ها هستند.

باقری تصریح کرد: به شهروندان توصیه می‌شود برای پیشگیری از ابتلا به مسمومیت‌های غذایی در فصل تابستان از خرید و مصرف مواد غذایی روباز از فروشندگان دوره‌گرد پرهیز کنند.

وی خاطرنشان کرد: دکه‌های سمبوسه و فلافل‌فروشی موجود در بیشتر شهرهای خوزستان به هیچ وجه اصول بهداشتی را رعایت نمی‌کنند. بنابراین بهتر است سمبوسه و فلافل به صورت خانگی تهیه و مصرف شود.

این کارشناس تغذیه اضافه کرد: همچنین بستنی از جمله مواد غذایی است که به دلیل وجود لبنیات در آن به مراقبت بسیاری در تابستان نیاز دارد و به شهروندان توصیه می‌شود از مصرف بستنی روباز و فله‌ای خودداری کرده و بستنی را به صورت پاستوریزه مصرف کنند. همچنین یخ در بهشت‌های موجود در بازار به هیچ وجه بهداشتی نیست.

باقری درباره نگهداری غذا متذکر شد: مسمومیت‌های ناشی از مصرف آب آلوده نیز در فصل تابستان افزایش می‌یابد. بنابراین لازم است افراد از مصرف آب غیرشرب و نامطمئن خودداری کرده و برای اطمینان از سلامت آب در سفر از آب معدنی استفاده کنند.

وی گفت: احساس سرگیجه، سردرد، ضعف و تاری دید از علائم مسمومیت غذایی است و به محض مشاهده این علائم باید به پزشک مراجعه شود.