مطبخ
سالاد لوبیا
فلفل دلمهای قرمز خرد شده: یک چهارم فنجان
فلفل دلمهای سبز خرد شده: یک چهارم فنجان
تربچه خرد شده: 6 عدد
پیازچه با ساقه و خرد شده: 2 عدد
طرز تهیه:لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی و نخود را هر کدام به صورت جداگانه یپزید. بعد از آن که خوب پخته شد آنها را در سبد ریخته، بگذارید خوب آب آن گرفته شود. این حبوبات را درون کاسهای بزرگ بریزید و فلفل دلمهایها و تربچهها و پیازچهها را نیز به آنها اضافه کنید. در کاسه کوچکی روغن زیتون، سس گوجه، سس فلفل، سیر، آبلیمو و زیره را ریخته و به هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. سپس سس تهیه شده را روی ظرف حاوی مواد سالاد میریزیم و آن را بخوبی هم میزنیم سپس مقداری از ساقه پیازچه را که خرد کرده بودیم برای تزئین سالاد روی آن میپاشیم. سالاد را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید و سپس آن را میل کنید.
خورش ریواس
مواد لازم برای 4 نفر
ریواس: یک کیلوگرم
گوشت بدون استخوان: نیم کیلوگرم
پیاز: 2 عدد
شکر:2 تا 3 قاشق سوپخوری
روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم
نعناع تازه: 150 گرم
جعفری تازه: 250 گرم
طرز تهیه:ابتدا پیازها را پوست کنده، بعد از شستن ریز خرد کنید. سپس در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.گوشت را بشویید و به صورت قیمهای خرد کنید، سپس به پیاز داغ اضافه کرده، همراه با آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا 2 تا 3 لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و تا پخت کامل گوشت روی حرارت متوسط اجاق گاز صبر کنید.در این فاصله ریواسها را پوست کنده، بعد از شستن به قطعات 3 سانتیمتری یا به اندازه 2 بند انگشت خرد کنید. از طرفی دیگر نعنا و جعفری تازه را نیز پاک کرده، بعد از شستن، ریز خرد کنید.حالا در یک تابه کوچک، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس نعناع و جعفری خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید.
گفت و گو
