سبد غذایی سالم

سعید حضرت‌زاد می‌گوید ما باید ابتدا غذاهای مضررا در سبد غذایمان شناسایی و غذاهای مفید را جایگزین آنها کنیم. برنج آبکش، کلیه غذاهای سرخ شده مانند سیب زمینی سرخ کرده، سوسیس و کالباس، فست فود ها، نوشابه، نمک و شکرو شیرینی و هر خوراکی که در آن شکر فراوان به کار رفته است، غذاهای کنسرو شده، خوراکی‌هایی که خیلی ترش هستند مثل ترشی و لواشک، نان سفید از هر نوع، چیپس و پفک، سس مایونز، نوشیدنی‌های خیلی داغ و خیلی یخ و آبمیوه‌های صنعتی از جمله مواردی است که باید از سبد غذایی خانواده حذف شوند.

کلا هر چیزی که تعادل بدن ما را به هم بزند می‌تواند وزن و سلامتی ما را نیز تحت‌الشعاع قرار دهد، مثلا وقتی نوشیدنی خیلی داغ یا خیلی یخ می‌خورید تعادل دمای بدن شما به هم می‌خورد یا وقتی خوراکی بسیار ترشی می‌خورید تعادل اسیدهای معدهتان را برهم زدید.

شما می‌توانید به جای برنج آبکش از کته استفاده کنید تا از تمام ویتامین‌های آن بهره‌مند شوید؛ اما وقتی برنج را آبکش می‌کنید تمام خواص برنج که در آب آن موجود است را هدر داده‌اید. به جای روغن مایع و جامد از روغن زیتون یا روغن کنجد استفاده کنید. میوه و سبزیجات را به جای تنقلات مضر مصرف کنید. البته در شستشوی میوه و سبزیجات دقت فراوان داشته باشید. از خشکبار به عنوان یک غذای مقوی غافل نباشید مخصوصا چهار مغز گردو و بادام و فندوق و پسته و حتما هم به صورت خام مصرف کنید. صبحانه را فراموش نکنید و حتما از نان سبوس‌دار و عسل در صبحانه خود استفاده کنید. از نیم ساعت قبل تا 2 ساعت بعد از غذا هیچ نوشیدنی مصرف نکنید مگر به میزان خیلی کم، چرا که مصرف نوشیدنی در حین غذا آنزیم‌های معده را رقیق کرده و مانع هضم خوب غذا می‌شوند. بعضی از خوراکی‌ها را می‌توانید هر قدر می‌خواهید بدون این‌که به بدنتان صدمه وارد شود بخورید مثل سبزیجات و سفیده تخم‌مرغ البته اگر منع پزشکی نداشته باشید. در خوردن میوه‌جات به چند نکته توجه کنید اولا خوردن زیاد میوه باعث شوک قندی و در نتیجه چاق شدن می‌شود. دوما خوردن انواع مختلف میوه همزمان باهم توصیه نمی‌شود چرا که هر میوه‌ای خواص مخصوص خود را دارد و ممکن است این خواص با هم تداخل پیداکنند و مانع استفاده مفید بدن از آنها شوند. سالمندان باید مصرف گوشت قرمز را با گوشت سفید جایگزین کنند و هفته‌ای 3 بار از آن بهره‌مند شوند.