نکات خانه‌داری

2 - در هنگام پختن لپه، عدس، باقلا و نخودفرنگی کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید تا اگر به ته ظرف چسبید به راحتی شسته شود.

3 - وقتی سیب‌زمینی را خلال کردید در آب سرد بیندازید تا سیاه نشود.

4 - برای این که از اشک ریختن هنگام خرد کردن پیاز در امان باشید وقت پوست گرفتن پیاز را چند دقیقه در آب سرد انداخته و بعد خلال کنید یا در مجاورت هوای آزاد مثلا جلوی کولر یا پنجره باز این کار را بکنید.

5 - برای نگهداری کاهو و کرفس برای مدت بیشتر، آنها را درون پاکت کاغذی یا روزنامه بپیچید و در یخچال بگذارید و برای تازه‌‌نگه داشتن کاهو و کرفس آنها را داخل ظرفی پر از آب و تکه‌ای سیب‌زمینی بیندازید.

6 - برای از بین رفتن چربی آب گوشت چند برگ کاهو روی آب آن گذاشته و بردارید.

7 - خرده‌های پنیر را دور نریزید، با چنگال له کرده با سس سالاد مخلوط کنید و روی سالاد بریزید، سالادتان لذیذتر می‌شود.

ضمنا خرده‌های پنیر را می‌توانید روی پوره سیب‌زمینی هم رنده کنید و بعد پوره را روی حرارت قرار داده تا لذیذتر شود.

8 - برای این که نان‌های زیادی را که تهیه کرده‌اید بیات نشود، بلافاصله که از بیرون خرید می‌کنید در همان حالی که گرم است برای این‌ که تا دو سه روز همچنان تازه بماند هنگامی که نان‌ها را از تنور درآورده‌اند یک دستمال مرطوب روی آن بیندازید تا به این ترتیب نان تا روز آخر بیات نشود.

9 - بسیاری از خانم‌ها بعد از خرد کردن گوجه برای درست کردن رب، آب سفید آن را دور می‌ریزند تا رب آنها قرمزتر شود. در صورتی که این کار بسیار اشتباهی است؛ چون تمام املاح معدنی لازم برای بدن داخل همان آب سفید است، در ضمن همین آب سفید مانع فاسد شدن رب می‌شود.

10 - برای این که رب شما قرمز شود آب گوجه را داخل ظرف استیل بجوشانید.

روی ظرف رب، کمی روغن آب شده بریزید تا دیگر کپک نزند.

11 - همیشه در نظر داشته باشید که نباید هرگز روی زودپزی که تازه خاموش کرده‌اید آب بریزید، زیرا هم خطرناک است و هم این کار باعث می‌شود زودپز تبدیل به دیرپز شود و دیگر غذا را زود نپزد!

دستگاه بخار پز در خانه

برای ساختن این دستگاه، یک قابلمه را آب کرده و آبکشی روی آن قرار دهید، سپس مقداری آب در قابلمه بریزید (به میزانی که آبکش با آب برخورد نکند) حالا هر ماده‌ای را که می‌خواهید بخارپز کنید، روی آبکش قرار دهید. اجاق گاز را روشن کنید تا مواد غذایی شما بخارپز شود.

اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده‌اید و خیلی تند شده است، چند دقیقه قبل از آن که غذا را از روی حرارت بردارید، آب یک عدد لیموترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید به طرز قابل ملاحظه‌ای تندی غذا از بین خواهد رفت.

 اگر حبوبات شما بی‌نمک شد هرگز نمک خشک روی آن نریزید؛ بلکه مقدار نمک مورد نیاز را در آب جوش حل کنید، سپس داخل حبوبات پخته بریزید. نمک به همه جای حبوبات می‌رسد.