مطبخ
خوراک بلدرچین
طرز تهیه: بلدرچین را بعد از تمیز کردن با 2 تا 3 لیوان آب، یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ ساق کرفس و چند ساق جعفری بگذارید نیم پز شود و آب آن به خوردش برود. سپس سسی از روغن زیتون با کره آب کرده و آب لیمو، نمک و فلفل را آماده کنید و بلدرچین را در سس بخوابانید و بعد مثل کباب جوجه به سیخ بکشید و روی حرارت ملایم کباب کنید. باید زمان طبخ آن از جوجه طولانیتر و حرارت ملایمتر باشد و مرتب به آن سس کره با آب لیمو بزنید تا کاملا کباب پخته و برشته شود.
رولت خرما
مواد لازم:خرما: 500 گرم شکر: نصف پیمانه آرد : 3 پیمانه پودر قند: نصف پیمانه کره: سهچهارم پیمانه شیر: نصف پیمانه زرده تخممرغ: یک عددگردو ( نگینی شده:) یک پیمانه
طرز تهیه: ابتدا کره و پودرقند را میزنیم تا کاملاً مخلوط شوند. بعد زرده تخممرغ و شیر را اضافه میکنیم. آرد را الک کرده کمکم با مواد دیگر مخلوط میکنیم تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد. میز را کمی آرد پاشیده خمیر را صاف میکنیم و به صورت مستطیل برش میدهیم. هسته خرما را بیرون میآوریم در صورت لازم پوست آن را میگیریم و به جای آن، داخل خرما مغز گردو میگذاریم. برشی از خمیر را برداشته و خرما را لای خمیر میگذاریم. خمیر را اول در سفیده میغلتانیم. بعد گردو و شکر درشت را با هم مخلوط نموده و شیرینیها را بعد از سفیده در گردو و شکر میغلتانیم. کف سینی را چرب میکنیم شیرینی را در سینی گذاشته به مدت 35 تا 40 دقیقه در طبقه بالای فر میگذاریم. حرارت فر را روی350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) تنظیم میکنیم تا زیر و روی شیرینی کاملاً طلایی شود (میتوانیم از پودر نارگیل و کنجد هم به جای گردو استفاده نماییم .)
گفت و گو
