از هول حلیم‌

حلیم به دلیل داشتن گندم، علاوه بر خاصیت سیر کنندگی بالا منبع بسیار خوب روی، منیزیم، آهن و نیاسین است. البته اگر در تهیه این غذا از گندم سبوس‌دار که فیبر زیادی دارد استفاده شود، در بهبود برخی از بیماری‌های دستگاه گوارش، سرطان روده و سینه موثر خواهد بود، نخود هم که در پخت برخی انواع حلیم به کار می‌رود غنی از فولات، ویتامین6B،  ویتامین C و روی است. فیبر موجود در گندم سبوس‌دار با کاهش کلسترول خون ، کاهش فشار خون ، کنترل قند خون و کاهش احتمال لخته شدن خون باعث سلامت بهتر قلب و کاهش بیماری‌های قلبی می‌شود. همچنین برای پیشگیری از یبوست و سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفید است.

همچنین گندم سبوس‌دار دارای خاصیت ضد انگلی است و نیز از بروز حساسیت‌ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریک‌پذیر، التهاب مفاصل و بیماری‌های عصبی جلوگیری می‌کند.

حلیم غذایی پرکالری است. 100 گرم حلیم 190 کالری انرژی دارد. 6 گرم پروتئین، 10 گرم چربی، 20 گرم کربو هیدرات، 1 میلی‌گرم آهن و 9 میلی‌گرم کلسیم دارد.

این غذا به علت داشتن گندم، نخود (در صورت وجود) و گوشت منبع خوب آهن بوده و برای زنان، دختران جوان و افرادی که در معرض کم‌خونی هستند، توصیه می‌شود. البته کسانی که چربی خون بالا  یا مشکلات قلبی  عروقی دارند در خوردن حلیم جانب احتیاط را رعایت کنند.

حلیم یک منبع عالی پروتئین بوده و از غذاهایی است که دیر هضم می‌شود.

برخی در تهیه حلیم از جوانه گندم استفاده می‌کنند. این حلیم به دلیل داشتن جوانه گندم، علاوه بر خاصیت سیر کنندگی بالا منبع بسیار خوب انواع ویتامین‌ها و املاح است. از سوی دیگر با توجه به فعل و انفعالاتی که  طی جوانه زدن در دانه گندم اتفاق می‌افتد میزان کالری جوانه گندم به مقدار زیادی کاهش می‌یابد که یکی از مزایای حلیم غنی شده نسبت به حلیم‌های رایج است.

چند نکته‌

یک پیاله حلیم تقریبا 150 کالری انرژی دارد که اگر با یک قاشق شکر، یک کف دست نان و روغن مصرف شود، 300 تا 350 کالری انرژی دارد.

حلیم یک غذای سالم و بسیار مقوی است، اما باید توجه داشت مقدار شکر و روغنی که با آن استفاده می‌شود در حد نیاز هر فرد باشد.

اگر حلیم چند ساعت یا چند روز بماند مواد نشاسته‌ای آن غیر قابل هضم می‌شود و نشاسته آن به نشاسته مقاوم تبدیل می‌شود و ناراحتی‌های گوارشی ایجاد می‌کند.

در غیر از ماه مبارک رمضان حلیم یک صبحانه بسیار خوب است، فقط وقتی حلیم را مصرف می‌کنید باید وعده‌های ناهار و شام را سبک انتخاب کنید.

و در پایان حلیم را فقط از واحدهای صنفی مجاز به عرضه حلیم خریداری کنید. زیرا برخی سودجویان در خانه‌های خود اقدام به طبخ حلیم‌های غیربهداشتی و بی‌کیفیت کرده و محصول نهایی را به قیمت غذاهای سالم و بهداشتی به فروش می‌رسانند. این افراد برای طبخ آش و حلیم از مواد اولیه بی‌کیفیت و تاریخ مصرف گذشته استفاده کرده و غذای آماده شده را بین اغذیه فروشی‌ها و مراکز غیرمجاز توزیع می‌کنند.