دکتر مجید فانی‌پور
رژیم غذایی در بیماران نقرسی
نقرس یکی از کهن‌ترین بیماری‌ها در تاریخچه پزشکی به شمار می‌رود که از هزاران سال پیش هر چند با اطلاعات بسیار ناچیز شناخته شده بوده است. این بیماری نوعی التهاب مفاصل دردناک است که به دلیل رسوب کریستال‌هایی از جنس اورات در مفاصل درد شدیدی ایجاد می‌کند و تحملش برای بیمار بسیار مشکل است.
این روزها نقش تغذیه در کنترل نقرس به عنوان یک اصل انکار‌ناپذیر به اثبات رسیده است و پزشکان بر این عقیده‌اند که با رعایت اصول تغذیه‌ای، میتوان این بیماری را به طور کامل کنترل کرد.
اصل دوم- حبوبات، منابع پروتئینی مطمئن:متاسفانه بسیاری از مردم بر این عقیده‌اند که یک بیمار نقرسی باید به طور کامل مصرف پروتئین را کنار بگذارد، اما ازجمله منابع مورد اطمینان پروتئین برای افراد نقرسی، حبوبات، غلات، لبنیات و تخم‌مرغ است. در این میان مارچوبه، عدس، لوبیا، شیر، پنیر و البته سفیده تخم‌مرغ از بهترین‌ها هستند.
اصل‌سوم-افزایش‌مصرف‌فیبر : سبزیجات تازه، میوه‌های آبدار و نان‌های سبوس‌دار ازجمله غذاهایی هستند که به دلیل دارا بودن مقادیر کم پورین، برای فرد نقرسی بسیار مفید هستند. علاوه بر آن از قارچ نیز به میزان کافی مصرف کنید و توصیه می‌شود در هفته حداقل 3 وعده قارچ به اندازه یک سهم در هر وعده در غذایتان باشد.
سبزیجات نیز همین‌طور؛ با این تفاوت که در روز می‌بایست یک سهم یا نیم فنجان سبزی تازه در رژیم غذایی هر فرد نقرسی قرار داشته باشد.
علاوه بر این، خوردنی‌هایی هستند که به دلیل مقادیر کم پورین مصرف هر مقدار از آنها از نظر شعله‌ور شدن نقرس اشکال ندارد؛ از جمله آنها میتوان به آجیل و انواع مغزها، قهوه، انواع چاشنی‌ها، سس سفید، زیتون، انواع شیرینی‌جات، نوشیدنی‌های گازدار و انواع نان‌ها اشاره کرد.
گفت و گو
در گفتوگوی «جام‌جم» با مدیرکل دفتر آبخیزداری؛
آبخیزداری؛ راهبرد مهار سیلاب
حسن روشن در گفت‌و‌گو ی اختصاصی با روزنامه «جام‌جم»: