در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
هندوانه را در یخچال نگهداری نکنید
گروه سلامت: محققان دپارتمان کشاورزی آمریکا در گزارشی اعلام کردند که خوردن هندوانه بسیار سرد ممکن است دلچسبتر باشد، اما خواص تغذیهای آن کمتر از هندوانهای است که در دمای اتاق نگه داشته شده است.
هندوانههایی که در دمای معمولی اتاق نگهداری میشوند، نسبت به نوع یخچالی و خیلی خنک این میوه به مراتب خواص بیشتری دارند و در واقع خواص تغذیهای خود را حفظ میکنند.
در این پژوهش، محققان آزمایشگاه تحقیقات کشاورزی این دپارتمان روی کاروتنوئیدها، آنتی اکسیدانهایی که میتوانند روی آسیبهای ناشی از نور خورشید تاثیر بگذارند، مواد شیمیایی و زندگی روزمره مطالعه و بررسی کردند.
به گفته این محققان، هندوانه سرشار از لیکوپن است. لیکوپن آنتیاکسیدانی است که موجب رنگ قرمز در میوههایی چون هندوانه و گوجهفرنگی میشود و میتواند از ابتلا به بیماریهای قلبی یا برخی از انواع سرطانها جلوگیری کند. این محققان دریافتند که هندوانه حتی پس از این که از بوتهاش چیده میشود، به تولید مواد مغذی ادامه میدهد؛ اما در صورت سرد شدن این روند آرام میشود.
عمر معمول هندوانه در دمای 13 درجه سلیسیوس پس از برداشت محصول بین 14 تا 21 روز است اما در دمای یخچال طول عمراین میوه کاهش پیدا کرده و پس از یک هفته خراب شده و خواص خود را از دست میدهد.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
