مطبخ
باقلا قاتوق
مواد لازم:
پاچ باقلا یا باقلا کشاورزی خشکخیسشده در آب سرد نیمکیلوگرم / سیر خشک یک بوته / شوید خشک 4 قاشق غذاخوری / نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم / کره محلی یا روغن به اندازه لازم .
طرز تهیه:
ابتدا باقلای خیس شده را پوست بگیرید و کنار بگذارید. حالا یک ظرف را روی اجاق گاز قرار داده کمی کره محلی یا روغن و شوید و نمک، فلفل، زردچوبه و یک بوته سیر خشک ریز خرد شده بریزید، حالا باقلا را هم اضافه کنید و 2 دقیقه با قاشق آن را روی اجاق گاز هم بزنید تا شوید و زردچوبه رنگ خوبی به باقلای شما بدهند. سپس 2 یا 3 لیوان آب اضافه کنید و گاز را با شعله متوسط قرار دهید. بعد از 10 دقیقه سر بزنید، اگر باقلا مغزپخت شده 3 عدد تخممرغ یا تخم اردک را به داخل دیگ اضافه کنید. وقتی تخممرغها پخته شدند باقلاخورش شما آماده سرو و مصرف با پلو است.
پوران حاجتی - کارشناس آشپزی از رشت
گفت و گو
