در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
سالمندی سالم
همه دورههای زندگی در زمان خود از اهمیت زیادی برخوردار بوده و باید از همه نظر به ضروریات آن توجه شود.
یکی از این بازههای زمانی سالمندی و یکی از مهمترین نکات آن تغذیه صحیح است که با داشتن تغذیه سالم و مراقبتهای بهداشتی میتوان این ایام را به دورانی مطلوب و لذتبخش البته همراه با سلامت و نشاط تبدیل کرد. در این مورد چند نکته قابل توجه است که عبارتند از:
غذای خوب بخورید و در روز از میوه،سبزیجات و مواد غذایی تازه استفاده کنید.
بهدلیل کم شدن فعالیت بدن وعدههای غذایی بیشتر با حجم کمتر داشته باشید.
از خوردن نمک و غذاهای چرب و آماده پرهیز کنید.
ورزش و فعالیت سبک داشته باشید و از تنهایی دوری کنید زیرا این موضوع بر اشتهای شما تاثیر میگذارد.
دراینجا به طرز تهیه سه نوع غذای مقوی و مفید برای این دوران پرداخته ایم که امیدواریم مورد توجهتان واقع شده و همیشه سلامت و با نشاط باشید.
سوپ کدو حلوایی
مواد لازم:
کدو حلوایی کوچک: نصف / هویج متوسط: 2 عدد / پیاز متوسط: یک عدد / سیر: یک حبه / آب مرغ یا گوشت: 2 لیوان / شیر: یک لیوان / گشنیز خرد شده: 3 قاشق غذاخوری / نمک، فلفل، ادویه و روغن: به میزان لازم
سیر و پیاز را خرد کرده و در قابلمه مناسبی ریخته و با کمی روغن تفت داده و سرخ میکنیم. پوست هویج و کدو را کنده، خرد کرده و به پیاز اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و بعد آب مرغ یا گوشت را به آن اضافه کرده و در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم.
وقتی مواد پخت نمک،فلفل و ادویه مورد نظر را همراه با گشنیز خرد شده به سوپ اضافه کرده و بعد از چند دقیقه قابلمه را از روی حرارت برمی داریم. وقتی سوپ کمی خنک شد شیر را آن اضافه کرده و کمی هم میزنیم و سپس آن را در ظرف مناسبی ریخته و سرو میکنیم. این سوپ سرشار از ویتامین و آنتیاکسیدان بوده و برای دوره میانسالی غذای مناسبی است.
برنج و سبزیجات
مواد لازم:
سیبزمینی متوسط: 2 عدد / برنج: 2 پیمانه / گوشت چرخکرده یا سویا: 100 گرم / فلفل دلمهای: یک برش متوسط / پیاز متوسط: یک عدد / گوجه فرنگی متوسط: 2 عدد / نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم
برنج را قبل از پخت با آب ولرم و کمی نمک خیس میکنیم. پیاز را خرد کرده و درقابلمه ریخته و با کمی روغن تفت داده و سرخ میکنیم. گوشت یا سویا را به آن اضافه کرده و خوب تفت میدهیم. البته همانطور که میدانید سویا را قبل از پخت مانند برنج باید درآب ولرم خیس کرده و سپس آبکش کنیم و بعد از اینکه آب اضافهاش رفت به پیاز داغ اضافه کرده و خوب تفت میدهیم تا مزه بگیرد.
در مرحله بعد سیب زمینیها را پوست کنده، خرد کرده و همراه گوجه فرنگی و فلفل دلمهای خرد شده و نمک و فلفل به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. سپس کمی آب به مواد اضافه کرده و درقابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم تا مواد پخته و آب غذا تمام شود. برنج را پخته و آبکش کرده و بعد از این که آب اضافهاش رفت آن را روی مواد ریخته و مخلوط کرده با همان قابلمه دم گذاشته یا در قابلمه دیگری ته دیگ مناسبی گذاشته و برنج مخلوط را در آن ریخته و دم میگذاریم.
وقتی برنج پخت آن را در ظرف مناسبی ریخته و سرو میکنیم. این غذا به دلیل هضم آسان و داشتن مواد ضروری بدن یکی از بهترین گزینهها برای وعده اصلی میانسالان است.
سالاد سبزیجات
مواد لازم:
ذرت پخته: نصف لیوان / لوبیای پخته (از هر نوع): نصف لیوان / هویج متوسط: یک عدد / کدو سبز متوسط: یک عدد / قارچ خرد شده: نصف لیوان / ماست کم چرب: نصف لیوان / نمک و آبلیموی تازه: به میزان لازم
لوبیا و ذرت را خوب میپزیم و کنار میگذاریم. قارچ را هم خوب شسته و خرد کرده و کنار میگذاریم. هویج و کدو را میپزیم یا پوست کنده و خام رنده میکنیم.
در این مرحله تمام مواد را در ظرف مناسبی ریخته و خوب با هم مخلوط کرده و سپس نمک و ماست کم چرب را به سالاد اضافه کرده و بعد از کمی مخلوط کردن سرو میکنیم. این سالاد خوش طعم شام یا میان وعده مناسبی برای سالمندان است.
مژده مظهری
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
