حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
گلهای خوردنی
تصور شما از گل لادن چیست؟ یک گل نارنجیرنگ با برگهای گرد سبز پررنگ. اما هیچ وقت به ذهن هیچکداممان هم نرسیده بود که برگ لادن ممکن است خوراکی باشد.
برگ این گل طعم و مزه شاهی یا ترهتیزک را دارد و به همین خاطر به آن شاهی هندی هم میگویند. در بعضی کشورهای خارجی، از برگهای جوان آن در تهیه سالاد استفاده میشود. میوههای سبز آن هم به عنوان چاشنی به ترشی اضافه میشود. البته این گیاه مصرف دارویی هم دارد. در قدیم دمکرده آن را به عنوان داروی ادرارآور مصرف میکردهاند. همچنین از خیسانده بذر و برگ تازه لادن در الکل برای جلوگیری از ریزش مو استفاده میشود.
یکی دیگر از گلهای خوردنی همیشهبهار است که در کشورهای اروپایی یک انتخاب محبوب برای سوپ و سالاد است. البته در کشور خودمان هم در بعضی شهرها از برگ بابونه برای ترکیب با پلو استفاده میشود. بابونه پلو مثلا. بهجز سبزهای مرسوم شما چه سبزی خوراکی دیگری میشناسید؟
گفت و گو
