گیاه سنبل را اصولا به سه دسته تقسیم میکنند: سنبل هلندی، ولایتی و رومی. سنبل ولایتی همان سنبل ایرانی است که از قدیم برای ایام نوروز میکاشتهاند و پیازهای آن را بیشتراز مازندران میآورند. سنبل ولایتی پیازهایش کاملا روستایی است. سالهای زیادی در زمین مانده و خود به خود زیاد میشود. بنابراین برای باغها و چمن زارها، گل بهاری مناسبی است.
این رقم نسبت به ارقام گل درشت و پرگل هلندی، خوشههایش تنبل و تنک است و بین گلهایش فاصله زیادی دارد. رقم رومی هم سفید، خیلی کوچک، تنک و بسیار خوشبو است و زودتر از سنبل هلندی باز میشود.