سالمندی همراه با تغذیه سالم

یکی از این حساسیت‌ها باید در زمینه تغذیه باشد. افراد وقتی پابه سن می‌گذارند باید عادات تغذیه‌ای قدیمی را کنار گذاشته و برنامه غذایی جدیدی را که متناسب با نیاز بدن شان است جایگزین کنند.

در این شماره از چاردیواری سه نوع غذای مناسب دوران سالمندی را آموزش می‌دهیم.

سوپ میگو

مواد لازم:

میگو: 250گرم/ هویج: یک عدد / پیازچه: 5 شاخه / سیر: 2 حبه / سرکه: 2 قاشق غذاخوری / آب مرغ: یک پیمانه / جعفری: 50گرم / نمک و ادویه: به میزان لازم

سرکه و نمک را در قابلمه ریخته و می‌جوشانیم. میگوهای پاک شده را درآن ریخته و حدود یک ربع می‌جوشانیم تا طعم دار شود سپس در آبکش ریخته وکنار می‌گذاریم.

آب مرغ، سیر، پیازچه و هویج‌های خرد شده را در قابلمه ریخته و می‌پزیم. بعد در مخلوط کن ریخته و میکس می‌کنیم.

دوباره در قابلمه برمی‌گردانیم و میگو، جعفری خرد شده و نمک و ادویه را اضافه کرده وحدود یک ربع روی حرارت می‌گذاریم. این سوپ سبک سرشار از ویتامین، فسفر، پروتئین و مناسب افراد سالمند
است.

پوره برنج و سبزیجات

مواد لازم:

سیب‌زمینی متوسط: 2 عدد / برنج: یک پیمانه / فلفل دلمه‌ای کوچک: یک عدد / پیاز: یک عدد / سیر: 2 حبه / گوشت چرخ‌کرده: 100گرم / گوجه‌فرنگی متوسط: 2 عدد / هویج کوچک: 2 عدد / نمک و ادویه: به میزان لازم

برنج را یک ساعت قبل از پخت خیس می‌کنیم. سیب‌زمینی و هویج‌ها را می‌پزیم وخرد می‌کنیم. پیاز و سیر را خرد کرده و در کمی روغن تفت می‌دهیم سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا رنگش
عوض شود.

گوجه و فلفل دلمه‌ای را خرد و با سیب‌زمینی، هویج، نمک و ادویه به گوشت اضافه کرده و مواد را هم زده و مخلوط می‌کنیم. برنج را به صورت دمی درست کرده و به مواد اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم سپس در قابلمه مناسبی ریخته و دمکنی می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم خوب دم بکشد. این غذا به‌دلیل هضم آسان و سرشار از ویتامین و انرژی می‌تواند تغذیه مناسبی برای سالمندان باشد.

دسر انجیر و گردو

مواد لازم:

انجیر خشک درشت: 250گرم / گردو: 100گرم / شیر: یک لیوان

انجیرها را از قسمت سر باز کرده و با گردوی خرد شده پر می‌کنیم و در قابلمه کنار هم می‌چینیم. شیررا اضافه می‌کنیم به‌طوری که روی انجیرها را کامل بگیرد.

قابلمه را روی حرارت کم می‌گذاریم تا وقتی که شیر به خورد انجیر برود. سپس آن را بعد از خنک شدن در یخچال می‌گذارید. این دسر را می‌توانید به عنوان صبحانه، میان وعده یا قبل از خواب میل کنید. این تغذیه برای تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر بسیار موثر است.

همچنین از نظر طب سنتی، انجیر طبع گرمی دارد، برای درمان سوء‌هاضمه مفید است.

برای آنهایی که قند خون پایینی دارند هم میوه مناسبی است زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می‌شود.

مژده مظهری