جویدنی‌ خودمانی

برخی در جلسه امتحان از آن کمک می‌گیرند چون احساس می‌کنند در کاهش اضطراب‌شان می‌تواند موثر باشد.

خیلی از سرمربی‌ها در همین جام جهانی کنار مستطیل سبز تمام استرس شان را با جویدن این خوشمزه شیرین خالی می‌کردند. حتی بچه‌ها هم برای جویدنش اصرار می‌کنند. به هر ترتیبی شده راهی برای ورود خود به سبد کالای خانوار پیدا می‌کند. درست حدس زدید، درباره آدامس سخن می‌گوییم؛ کالایی که در ظاهر خیلی پیش پا افتاده به نظر می‌رسد، ولی براساس آمارهای رسمی، باعث خروج حدود سه میلیون دلار ارز از کشور می‌شود. کالایی که جویدنش آسان، ولی تولید آن چندان راحت نیست. به یکی از کارخانه‌های تولید آدامس داخلی رفتیم تا ببینیم تولیدکنندگان ملی، چه مسیر پر پیچ و خمی را طی می‌کنند، شاید با دانستنش، این‌بار به جای خرید آدامس خارجی، آدامس با کیفیت ایرانی را بخرید.

کلی آدامس رنگارنگ

قبل از این‌که یک آدامس تولید شود باید کلی کارهای تحقیقاتی از نظر طعم، کیفیت و تاثیر آن روی سلامت انجام داد و یکسری اطلاعات دقیق از دنیای آدامس و طرفداران آن هم باید وجود داشته باشد تا بتوان یک آدامس خوب تولید کرد. تمامی این موارد و کارهای دیگر، در بخش تحقیق و توسعه انجام می‌شود. در واقع به نوعی این قسمت، قلب کارخانه به حساب می‌آید و فرمول‌های طلایی آدامس، از اینجا شکل می‌گیرند. کلی آدامس رنگارنگ، در شیشه‌های پلاستیکی خودنمایی می‌کنند و دیدن این همه آدامس در کنار هم، واقعا هیجان انگیز است. مهندس علی همتی‌، مسئول طرح و توسعه این کارخانه آدامس‌سازی می‌گوید: ابتدای کار فکر می‌کردم تولید آدامس خیلی راحت است و تنها به شیرین‌کننده، طعم و رنگ بستگی دارد ولی عوامل سازنده در تولید یک آدامس به قدری زیاد هستند که کوچک‌ترین تغییری در این اجزاء و عوامل می‌تواند حسابی روی طعم و بافت آن تاثیر بگذارد.

ورز دادن خمیر آدامس

همه چیز به این قسمت ختم نمی‌شود و خط تولید برای خودش کلی داستان دارد و مسئولان کنترل کیفیت مثل یک کارآگاه، حسابی حواس‌شان به سالن خط تولید و تمامی قسمت‌ها هست. بعد از پوشیدن لباس مخصوص، زدن ماسک، ضد عفونی کردن دست،کفش‌ها و ...، تازه می‌گذارند وارد خط تولید شوی آن هم به شرط این‌که از تمام دستگاه‌ها دور باشی و دست به چیزی نزنی چون درنهایت سازمان غذا و دارو، همه چیز را کنترل می‌کند، پس نباید چیزی از نظر دور بماند. بعد از عبور از این مرحله سخت، می‌توان وارد خط تولید شد. در یکی از سالن‌ها ماده اولیه ساخت آدامس وجود دارد که شبیه خمیر نانوایی حسابی به‌هم می‌خورد و کلی روی آن کار انجام می‌دهند تا این خمیر اولیه به آدامس تبدیل شود.

آسانسورسواری و ماشین لباسشویی!

مراحل تولید یک آدامس آن‌قدر پیچیده و طولانی است که با دیدن نمی‌توان خیلی دقیق متوجه آن شد و توصیف همه مراحل ساخت یک آدامس، کار چندان آسانی نیست. آن ماده‌های کش‌سان که شبیه خمیر بودند و حسابی گرما داشتند، وارد سالن دیگری می‌شوند و بعد از خنک شدن و کلی تغییر و اتفاقات دیگر، از آن حالت شل و کش‌گونه در می‌آیند. برخی از آنها پس از طی مراحلی، مثل ورقه‌های بزرگی می‌شوند که انگار روی آنها آرد پاشیده‌اند البته آردی در کار نیست و پودر تالک روی آنها می‌زنند. وقتی این ورقه‌ها حسابی نازک شدند و پودر روی آنها زدند، آنها را بدقت برش می‌زنند و آدامس‌های ورقه‌ای شکل می‌گیرند. بعضی‌ها هم به جای این‌که غلتک بخورند، به شکل دیگری در می‌آیند و با یک آسانسور سواری حسابی و تمیز، بدون دخالت دست، وارد یک دستگاه دیگری می‌شوند که شبیه ماشین لباسشویی است البته این دستگاه خیلی گران‌قیمت و مهم محسوب می‌شود و کارش هم فرآوری آدامس‌های دراژه به حساب می‌آید. روی آدامس‌ها به شکل مداوم، شربت و طعم دهنده و رنگ می‌زنند و خبری هم از شکر نیست و با زایلیتول (کارشناسان می‌گویند ماده‌ای مفید برای دندان است)، آدامس‌ها را شیرین می‌کنند.

برویم تا خنک شویم

وقتی آدامس‌ها آماده شدند، مستقیم بسته‌بندی نمی‌شوند و وارد یک سردخانه بزرگ می‌شوند تا حسابی خنک شوند. این قسمت از کارخانه فوق‌العاده است و تو را به دوران کودکی‌ات می‌برد و چندان متوجه سرما نمی‌شوی چون بوی خوشایند آدامس حسابی ذوق زده‌ات می‌کند. آن‌قدر این بو خوشایند است که دلت می‌خواهد در سردخانه ساعت‌ها بمانی. آدامس‌ها بعد از ماندن در سردخانه، وارد چرخه بسته‌بندی خواهند شد و با جدیدترین دستگاه‌ها متناسب با شکلی که دارند، بسته‌بندی می‌شوند و بعد از آن کارخانه را ترک می‌کنند و وارد چرخه پر پیچ و خم فروش می‌شوند. شاید باورش سخت باشد، ولی برای تولید آدامس در خط تولید، حدود دو روز زمان لازم است. مقدار مشخصی از آدامس‌های بسته‌بندی شده به کشورهای دیگر صادر می‌شوند و برند ایرانی حسابی در نقاط مختلف دنیا می‌درخشد.

ایرانی؛ ایرانی بخر

گرچه بارها و بارها به خرید کالاهای داخلی تاکید می‌شود ولی هنوز هم تعداد افرادی که به تصور بهتر بودن کالاهای خارجی، از خرید کالاهای ایرانی صرف نظر می‌کنند، کم نیست. مهندس علی کریمی، مدیرعامل یک کارخانه آدامس ایرانی می‌گوید: تا زمانی که مصرف‌کننده از یک کالا مصرف نکند، نمی‌تواند از کیفیت آن آگاه شود و به سراغ کالاهای خارجی می‌رود. اگر مردم به کیفیت یک کالا پی ببرند، از آن حتما استفاده خواهند کرد، پس تولیدکنندگان داخلی باید به کیفیت توجه ویژه‌ای داشته باشند. چنانچه قاچاق کالا بیش از پیش کنترل شوند، یک رقابت سالم، بین تولیدکنندگان داخلی و خارجی ایجاد می‌شود.

آدامس خوب چه آدامسی است

روی بسته‌بندی آن عنوان بدون قند (sugar free (زده می‌شود.

آدامس خوب در محتویاتش حتما زایلیتول دارد و برای پی بردن به این مساله، باید ترکیبات آن را مطالعه کرد.

اگر در آدامس آسپارتام وجود داشته باشد، از خرید آن باید اجتناب کرد، آدامس خوب فاقد آسپارتام است.

آدامس چه تولید داخل باشد چه وارداتی، باید حتما تاریخ تولید و انقضای آن مشخص باشد. اگر آدامسی تاریخ انقضاء نداشته باشد، باید حتما روی آن مشخص شود که تا چه مدت بعد از تاریخ تولید قابل مصرف است.

بسته‌بندی آدامس باید کاملا صاف و یکدست باشد و از خرید آدامسی که بسته‌بندی آن مشکلی دارد باید اجتناب کرد. ظاهر خود آدامس‌ها هم باید سالم باشند و هرگونه تغییر شکل آدامس و شکستگی در آن، می‌تواند دلیلی برنامرغوب بودن آدامس باشد. آدامس دراژه سفید، در صورت تغییر رنگ به زرد قابل استفاده نیست.

آدامس وارداتی باید حتما دارای برچسب اصالت کالا از سازمان غذا و دارو باشد و کد این برچسب هم استعلام شود. آدامس تولید داخلی هم نشان سازمان غذا و دارو را دارد.

اگر اختلاف قیمت زیادی در رابطه با آدامس در مناطق مختلف وجود داشته باشد، از خرید آن آدامس باید اجتناب کرد چون احتمال تقلبی بودن آن وجود دارد و اختلاف قیمت نباید خیلی زیاد
باشد.

داخل ترکیبات آدامس باید از رنگ‌های مجاز خوراکی استفاده شود و این مساله با عنوان رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های مجاز خوراکی، روی بسته‌بندی ذکر می‌شود.

آدامس‌های داخلی تحت نظارت شدید سازمان غذا و دارو تولید می‌شوند، نگرانی‌ای از بابت بهداشتی بودن آنها وجود ندارد ، در حالی‌که آدامس‌های خارجی بویژه آنها که به‌صورت قاچاق وارد می‌شوند، مشخص نیست چه پروسه‌ای برای بسته‌بندی و تولید را پشت سر گذاشته‌اند.

نکته: براساس آمارهای رسمی، بیش از 3میلیون دلار ارز برای وارد کردن آدامس از کشور خارج می‌شود در حالی که تولیدکنندگان داخلی این ماده غذایی امروزه توانسته‌اند آدامس باکیفیتی تولید کنند که به چند کشور جهان نیز صادر شود

پانیذ پیراسته