وافل توت فرنگی
وافل شیرینی خوش آب و رنگی است که این روزها در کافه و رستورانهای زیادی سرو میشود و طرفداران بسیاری پیدا کرده.
تهیه کردن آن بسیار آسان است و میتوانید براحتی در خانه تهیه کنید، اما باید دستگاه ساندویج سازتان قالب وافل داشته باشد یا دستگاه مخصوص تهیه وافل داشته باشید.
مواد لازم برای 3 نفر:
آرد: 2 لیوان، شیر گرم: یک و نیم پیمانه ، شکر: 2 قاشق، تخممرغ: 2 عدد، کره: یکسوم پیمانه، بکینگ پودر: 4 قاشق چایخوری، وانیل: یک قاشق چایخوری
دستگاه وافلساز را روشن کنید تا گرم شود. آرد، نمک، بکینگ پودر و شکر را با هم مخلوط کنید. زرده و سفیده تخممرغها را جدا کنید و جداگانه هم بزنید. شیر، کره و وانیل را به زرده اضافه کرده و مخلوط کنید. این مخلوط را به آردتان بیفزایید و هم بزنید. سفیده را در انتها به محتویات اضافه کنید. بعد مقداری از مایه را بردارید و در قالب وافل ساز بریزید. در دستگاه را ببندید. وافلها را حدود یک و نیم دقیقه بپزید. زمانی که نان پنجرهای وافلتان طلایی رنگ شد میتوانید آن را در ظرف گذاشته، کمی توت فرنگی خرد شده روی آن بریزید و نوشجان کنید.
پودینگ موز خامهای
پودینگ بهطور کلی به نوعی خوراکی برای دسر گفته میشود که از طبقات مواد جامد تشکیل شده و یک ماده غذایی (بهعنوان متصلکننده) لایههای مختلف آن را به هم وصل میکند. پودینگ موز یکی از انواع خوشمزه این خوراکی است که بهعنوان دسر یا عصرانه مصرف میشود.
مواد لازم برای 4 نفر:
موز بزرگ: 4 عدد، بیسکویت خرد شده: 100گرم، زرده تخممرغ: 6 عدد، شیر: سه و نیم پیمانه، شکر: سهچهارم پیمانه، کره: 2 قاشق غذاخوری، نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری، نمک: یکچهارم قاشق چایخوری، وانیل: نصف قاشق چایخوری خامه پرچرب: نصف پیمانه، پودر قند: 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت، شکر، نمک و زرده تخممرغ را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. بعد شیر را اضافه و مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و حدود ده دقیقه خوب هم بزنید تا حباب بزند، در این زمان شعله را کم کنید و یکی دو دقیقه دیگر اجازه دهید بجوشد و مخلوط را همچنان هم بزنید تا غلیظ شود. شیرجوش را از روی شعله بردارید و کره و وانیل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کره آب شود. مخلوط را در ظرفی ریخته و روی آن سلفون بکشید تا روی پودینگ لایه نبندد. پودینگ را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
بعد موزها را پوست بکنید و حلقهحلقه کرده و بیسکویتها را خرد کنید. خامه پرچرب را داخل کاسه بزرگی بریزید و آنقدر آن را با همزن بزنید تا رد همزن روی آن باقی بماند و خود را بگیرد و در این زمان پودر قند را به آن اضافه کنید. وقتی خامه فرم گرفت بلافاصله هم زدن را قطع کنید در غیر این صورت فرمش را از دست میدهد و نرم میشود. خامه فرم گرفته را روی پودینگ سرد بریزید و با یک لیسک سیلیکونی زیر و رو کنید.
لیوانهای پودینگ را آماده کرده و داخل هر لیوان یک قاشق بزرگ از پودینگ خنک شده را بریزید. بعد به ترتیب یک لایه بیسکویت خرد شده و یک لایه موز حلقه شده روی آن بچینید. این کار را یک بار دیگر تکرار کنید و مجددا یک لایه پودینگ بریزید. کمی بیسکویت را پودر کنید و روی لایه آخر بپاشید و پودینگهای آماده شده تان را قبل از سرو مدتی در یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید.
کیک عسل و گردو
مواد لازم برای 8 نفر:
گردو: یک پیمانه، آرد: یک و نیم پیمانه، عسل: یک پیمانه، پوره سیب: یک پیمانه، تخممرغ بزرگ: 3 عدد، جوش شیرین: یک قاشق چایخوری، نمک: یکچهارم قاشق چایخوری، پودر زنجبیل: یک چهارم قاشق چایخوری
گردوهای نصف شده را روی سینی بریزید و چنددقیقهای برشته کنید، سپس آن را داخل یک بشقاب بگذارید تا خنک شود و بعد در غذاساز خرد کنید تا ریزریز شود. در این زمان فرتان را با دمای حدود 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
در یک ظرف، عسل و پوره سیب را با هم مخلوط کنید. تخممرغها را به آن اضافه کنید و تا زمانی که کاملا با هم ترکیب شوند هم بزنید. آرد، جوش شیرین، نمک و زنجبیل را درون یک کاسه متوسط الک کنید. آن را به مخلوط عسل اضافه کرده و هم بزنید. با استفاده از لیسک پلاستیکی، گردوها را با آن مخلوط کنید.
یک قالب کیک را با کره چرب کرده و روی آن آرد بریزید. خمیر را در قالبی که از قبل آماده شده، بریزید. کیک را تا زمانی که روی آن قهوهای طلایی شود در دمای 180 درجه حدود 50 دقیقه بپزید و بعد بیرون بیاورید و به ظرف مورد نظر منتقل کنید و باقی عسل را روی آن بریزید. میتوانید از گردو و خامه مخلوط با کمی شکر و قهوه هم برای تزئین استفاده کنید.
گفت و گو
