آکاراجه (برزیلی)
آکاراجه یک غذای محبوب برزیلی است که میتوانید در خیابانهای مختلف شهرهای برزیل چرخ دستیهایی که این غذای خوشمزه و در عین حال مقوی را تهیه میکنند، ببینید و بخورید و لذت ببرید.
پایه اصلی این غذا از خمیری تهیه شده که با آرد کردن لوبیا چشم بلبلی بهدست میآید. لوبیا چشم بلبلی منبع غنی ویتامین آ و بسیار کم چرب و سرشار از پتاسیم و کلسیم است.
مواد لازم برای تهیه آکاراجه برای 4 نفر:
میگوی ریز: نیم کیلوگرم/ لوبیا چشم بلبلی پخته شده: 1/5 لیوان/ پیاز متوسط: 2 عدد/ روغن زیتون: 2 قاشق/ پودر فلفل پاپریکا: یک قاشق چایخوری/ سیر: یک حبه/ فلفل تند کوچک: یک عدد/ آرد: 2 قاشق/ روغن سرخ کردنی: به میزان لازم/ نمک و فلفل: به میزان لازم
پیازتان را به ورقههای نازک خرد کنید. روی حرارت متوسط با کمی روغن تفت دهید. نمک و فلفل پاپریکا به آن اضافه کنید تا طلایی رنگ یا قهوهای شود. میگوها را به پیاز اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا صورتی رنگ و ترد شود. سپس نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
برای تهیه خمیر، لوبیا چشم بلبلی را همراه پیاز و سیر خرد شده در مخلوطکن بریزید. دانهها و دم فلفل تند را بگیرید و داخل غذاساز بریزید و دو قاشق آب مرغ اضافه کرده و خوب هم بزنید. آرد را به لوبیاهای مخلوط شده اضافه کنید تا مواد به صورت خمیر درآید و فرم بگیرد. سپس خمیر را به گلولههای کوچک تقسیم کرده و در دست خود به صورت گرد در بیاورید. در یک تابه روغن سرخ کردنی ریخته و داغ کنید. گلولههای خمیر را داخل روغن بیندازید و آن را خوب سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. سپس آنها را از روغن بیرون بیاورید و از وسط کمی لای آن را باز کرده و میگوی مزهدار شده را داخل آن قرار دهید و سرو کنید.
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
هوش مصنوعی یکی از قدیمیترین عادتهای ما در اینترنت را تغییر داده است
گوگل جواب میدهد؛ چرا کلیک کنیم؟
جامجم آنلاین بررسی کرد
ماجرای سن بازنشستگی ۵۵ و ۶۲ ساله چیست؟
گفت و گو
در گفتوگو با جامجم آنلاین عنوان شد
نذر کتاب؛ وقف دانایی برای گسترش عدالت فرهنگی
در گفتوگو با جامجم آنلاین تشریح شد
فاصله ایران با پیشروان هوش مصنوعی قابل جبران است
جامجم آنلاین بررسی کرد
باجنیوزها؛ باجگیری در لباس افشاگری
در گفتوگو با جامجم آنلاین مطرح شد