در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
صبحانه
نان زیتون
نان مهمترین عضو گروه غلات از گروههای غذایی مورد نیاز بدن است.گروه نان و غلات منبع کربوهیدراتهای پیچیده و فیبر بوده که نقش تامین انرژی بدن را بهعهده دارند.
علاوه بر آن مواد غذایی این گروه حاوی ویتامینهای گروه B، آهن و پروتئین نیز هستند. این هفته برای صبحانه یا میان وعده، نان زیتون را در نظر گرفتهایم که سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع تک زنجیرهای اولئیک اسید است و میتواند از بروز بیماریهای قلبی جلوگیری کند.
برای تهیه نان زیتون به این مواد احتیاج دارید:
آرد: نیم کیلوگرم / زیتون خرد شده: یک پیمانه/ شیر: یک و یکچهارم پیمانه / مایه خمیر: دو قاشق چایخوری / شکر: یک قاشق چایخوری / نمک: یک قاشق چایخوری / بهبوددهنده آرد: نصف قاشق چایخوری / روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید، شیر ولرم را به آن اضافه کرده و 20 دقیقه در جایی گرم با درب پوشیده قرار دهید تا عمل بیاید. برای اینکه چربی شیر مانع عمل آمدن مایه خمیر نشود یک قاشق سوپخوری آرد برای عملآوری بهتر اضافه کنید. آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و در کاسه بزرگی بریزید و وسط آن را خالی کرده و مایه خمیر را در آن بریزید. روغن زیتون را به این مخلوط اضافه کرده و خوب با همزن هم بزنید یا 10دقیقه ورز دهید. خمیر را داخل کاسهای که چرب کردهاید بغلتانید، رویش را بپوشانید و درجای گرم حدود یک تا 2ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. بعد از 2 ساعت خمیر را 2 الی 3 دقیقه دیگر ورز دهید. روی تختهای را آرد بپاشید و خمیر را با وردنه روی آن باز کنید و زیتونهای خرد شده را روی آن بریزید و خمیر را رول کنید و سپس آن را در سینی چرب شده قرار دهید. روی خمیر آرد بپاشید و چند برش با چاقو یا قیچی روی آن ایجاد کنید و باز یک ساعت به آن استراحت دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت یک ساعت خمیر را بپزید. بعد از پخت کامل بیرون آورده و برش بزنید و سرو کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
