در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
ناهار
بادمجان شکم پر
بادمجان شکمپر از غذاهای سنتی است و با سبزیجات معطری که دارد غذایی خوشبو و بسیار پر طرفدار محسوب میشود.
برای تهیه این غذا به این مواد احتیاج دارید:
بادمجان: 5عدد / روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری / جعفری تازه و خرد شده: 3 قاشق غذاخوری / فلفل دلمهای سبز خرد شده: یک عدد / پیاز قرمز خرد شده: 2عدد متوسط / پودر زیره سبز: یک قاشق چایخوری / ربگوجه: یک قاشق غذاخوری / سیر ریز خرد شده: 3 حبه / گوجه خرد شده: 4عدد / نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و با روغن زیتون کف آن را چرب کنید. بادمجانها را شسته و پوست آن را بگیرید و از وسط یک قاچ بزنید اما توجه کنید کلاهک آن را جدا نکنید. روی آنها نمک بپاشید و در سبد بگذارید تا آب تلخ آن گرفته شود. بعد بادمجانها را خشک کرده و بیست دقیقه در فر با دمای 230 درجه قرار دهید تا کمی بپزد.
روغن را در تابه بریزید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. فلفل دلمهای و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید و نمک و فلفل بزنید. سپس گوجه خرد شده، زیره، رب گوجه و جعفری خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید تا عطر زیره و سایر سبزیجات بلند شود. فر را در دمای 180 درجه گرم کنید. بادمجانها را در سینی بچینید و مخلوط سبزیجات را در شکاف آن بریزید و روی آن روغن زیتون بریزید. دو قاشق آب روی کف سینی ریخته و به مدت 40 دقیقه سینی را در فر قرار دهید و بعد سرو کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
