زعفران ایران که بیش از 90 درصد نیاز بازار جهان را تامین میکند، امروز با مشکلاتی مواجه است که میتواند براحتی این جایگاه را متزلزل کند. تقلب در تهیه این محصول از مشکلات این حوزه است که همزمان با افزایش قیمت آن، از سوی برخی سودجویان در بازارهای داخلی و خارجی رواج یافته است.