سالاد اسفناج و قارچ

قارچ خرد شده: 300 گرم

روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری

پیاز حلقه‌ای خرد شده: یک عدد

تخم‌مرغ آب‌پز: 2 عدد

سیر خرد شده: 2 حبه

سرکه بالزامیک: 2 قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

جعفری خرد شده: مقداری برای تزئین

اگر به فکر تغییر رژیم غذایی خود و افزودن مواد غذایی پرخاصیت و شاداب‌کننده به سفره‌تان هستید،‌ این سالاد سبز و خوش‌طعم را درست کنید.

روغن زیتون را در تابه بریزید و پیاز‌های حلقه‌ای و سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کمی تفت دادن قارچ را به آن بیفزایید و سرخ کنید.

اسفناج را به قارچ‌ها اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید تا علاوه بر کمی جمع شدن، تردی‌شان را هم از دست ندهند. سرکه بالزامیک و کمی آبلیمو به سالاد بزنید و از روی حرارت بردارید. نمک و فلفل را با جعفری مخلوط کنید و بعد از خنک شدن اسفناج‌ها را روی آن بریزید. تخم‌مرغ پخته و آب پز شده را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و روی سالاد قرار دهید و سرو کنید.