پلو یونانی

این غذا هم با گوشت مرغ هم با میگو تهیه می‌شود که این هفته به تهیه این پلو با مرغ می‌پردازیم.

برای تهیه پلو یونانی به این مواد نیاز دارید:

برنج: 2 پیمانه

سینه مرغ: یک عدد کامل

پیاز متوسط: یک عدد

هویج نگینی خرد شده: 2 عدد بزرگ

نخود فرنگی نیم پز: 8 قاشق غذاخوری

قارچ خرد شده: 8 قاشق غذاخوری

زرشک سرخ شده: 5 قاشق غذاخوری

کره: یک قاشق سوپخوری

رب گوجه‌فرنگی: 2قاشق سوپخوری

گوجه فرنگی: 2 عدد

قرص عصاره فشرده آب سبزیجات: یک عدد

روغن: برای سرخ کردن و طبخ برنج به‌میزان لازم

زردچوبه، ادویه کاری، نمک و فلفل: به میزان لازم

کره را در تابه بریزید و آب کنید. گوجه‌فرنگی رنده شده و رب را همراه با یک قرص سبزیجات به آن اضافه کنید و نمک بزنید. برنج را در تابه بریزید و پس از هم زدن با پوره گوجه فرنگی و هویج نگینی شده مخلوط کنید. دو لیوان آب جوش و کمی نمک به آن بیفزایید و اجازه دهید با هم بجوشند تا آب برنج کشیده شود. سینه مرغ را هم خرد کرده و با زردچوبه، پیاز نگینی شده، کاری، نمک و فلفل کمی تفت داده و بعد با یک فنجان آب کاملا می‌پزیم. بعد از پخت کامل مرغ، ‌قارچ را پس از سرخ کردن در ظرف دیگر به مرغ اضافه کنید و تفت دهید، نخود فرنگی نیم‌پز را هم در مرحله بعد اضافه کنید و تفت دهید. موادتان را لابه‌لای برنجی که آبش کشیده شده بریزید و اجازه دهید نیم ساعتی دم بکشد و هنگام سرو کردن، زرشک سرخ شده را هم روی برنج بریزید.