پای چوپان
انگلیسیها غیر از فیش اند چیپس و مرباهای خوشطعم خانگیشان، غذای خوشطعم دیگری هم دارند و به دلیل آن که با سیبزمینی و گوشت گوسفند که بهوفور در مناطق روستایی موجود است، تهیه میشده به آن پای چوپان یا شپرد پای میگویند.
مواد لازم: گوشت چرخکرده: نیم کیلوگرم/ سیب زمینی: یک کیلوگرم/ پیاز نگینی خرد شده: یک عدد/ ذرت پخته شده: نصف فنجان/ نخود فرنگی پخته شده: یک فنجان/جعفری خرد شده: یک قاشق سوپخوری/ هویج نگینی خرد شده: یک فنجان/ آبلیمو: دو قاشق سوپخوری/ آویشن: یک قاشق مرباخوری/ کره: 50 گرم / شیر: نصف فنجان/ رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپخوری/ نمک و فلفل و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه: روغن را در تابه بریزید، پیازهای نگینی را کمی تفت دهید و گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید، نمک، فلفل، آویشن و رب را به گوشت اضافه کنید. هویج، ذرت و نخود فرنگی و در آخر هم جعفری خرد شده بیفزایید و کمی آب و آبلیمو بریزید و اجازه دهید گوشت بپزد.مایه گوشتی که آماده شد، آن را در ظرف مناسب فر بریزید و کاملا کف ظرف پخش کنید. سیبزمینیهایتان را بپزید، پوست کنده و کاملا له کنید. سیب زمینیهای له شده را با کره و شیر مخلوط و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و روی مایه گوشت بریزید و تمام سطح آن را بپوشانید. با کفگیر یا قاشق کاملا مواد را به هم بفشارید و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت نیمساعت قرار دهید تا کاملا بپزد و روی آن طلایی خوشرنگ شود.
گفت و گو
