گراتن ماهی

اگر حداقل هفته‌ای دو بار گوشت ماهی مصرف کنید، شانس ابتلا به فشارخون بالا در شما بسیار پایین است. امگا 3 موجود در ماهی نیز باعث بهتر شدن خلق و خو و کمتر شدن احتمال ابتلا به افسردگی می‌شود. گراتن ماهی روش طبخ بسیار لذیذ و جدیدی است که برای کسانی که کمتر به ماهی علاقه دارند مطبوع و خوشمزه است. برای درست کردن گراتن ماهی به این مواد احتیاج دارید:

ماهی کپور بخارپز شده: 800 گرم

سیب‌زمینی نگینی خرد و سرخ شده: 3 عدد

بادمجان حلقه‌ای سرخ شده: 4 عدد

فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده: 3 قاشق غذاخوری

پنیر موزارلا: 150 گرم

سس سفید گراتن: 2 پیمانه

سیر رنده شده: 4 حبه

نمک و فلفل: به ‌میزان لازم

جعفری و آویشن و نعنا: به میزان لازم

گراتن درست کردن، روش امتحان شده و ساده و در عین حال بسیار خوشمزه‌ای است که امکان ندارد ذره‌ای از غذایتان به آشپزخانه برگردد. ظرف پیرکس‌تان را روی میز بگذارید و با کمی سس سفید کف ظرف را آغشته کنید. بادمجان‌های حلقه‌ای سرخ شده را کف ظرف روی سس بچینید و به آن کمی جعفری خرد شده و فلفل بزنید. ماهی را در قطعات کوچک خرد کنید و با نمک و فلفل و کمی نعنا و آویشن و سیر آغشته کنید و روی بادمجان‌ها بچینید و سس بزنید در آخرین مرحله هم فلفل دلمه و سیب‌زمینی سرخ شده را با هم مخلوط کنید و روی ماهی بریزید و باز سس سفید بریزید. روی گراتنتان را با پنیر موزارلا بپوشانید و جعفری و آویشن بپاشید و گراتن را در طبقه وسط فر گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد، به‌مدت 30 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی‌رنگ شود.

روش تهیه‌ سس سفید گراتن: 100 گرم کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق گرم کنید. آن‌گاه 50 گرم آرد را در کره تفت دهید تا بوی خامی‌اش گرفته شود. سپس دو پیمانه شیر به آن اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید تا سس غلیظ شود. نمک و فلفل را که اضافه کردید از روی حرارت بردارید. سس گراتن شما آماده است.