در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
گراتن ماهی
کمتر کسی است که فواید و ارزش غذایی ماهی و بهطور کل آبزیان را نداند و تاثیر آن را در هوش و رشد ذهنی و بهبود عملکرد مغز انکار کند.
اگر حداقل هفتهای دو بار گوشت ماهی مصرف کنید، شانس ابتلا به فشارخون بالا در شما بسیار پایین است. امگا 3 موجود در ماهی نیز باعث بهتر شدن خلق و خو و کمتر شدن احتمال ابتلا به افسردگی میشود. گراتن ماهی روش طبخ بسیار لذیذ و جدیدی است که برای کسانی که کمتر به ماهی علاقه دارند مطبوع و خوشمزه است. برای درست کردن گراتن ماهی به این مواد احتیاج دارید:
ماهی کپور بخارپز شده: 800 گرم
سیبزمینی نگینی خرد و سرخ شده: 3 عدد
بادمجان حلقهای سرخ شده: 4 عدد
فلفل دلمهای رنگی خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا: 150 گرم
سس سفید گراتن: 2 پیمانه
سیر رنده شده: 4 حبه
نمک و فلفل: به میزان لازم
جعفری و آویشن و نعنا: به میزان لازم
گراتن درست کردن، روش امتحان شده و ساده و در عین حال بسیار خوشمزهای است که امکان ندارد ذرهای از غذایتان به آشپزخانه برگردد. ظرف پیرکستان را روی میز بگذارید و با کمی سس سفید کف ظرف را آغشته کنید. بادمجانهای حلقهای سرخ شده را کف ظرف روی سس بچینید و به آن کمی جعفری خرد شده و فلفل بزنید. ماهی را در قطعات کوچک خرد کنید و با نمک و فلفل و کمی نعنا و آویشن و سیر آغشته کنید و روی بادمجانها بچینید و سس بزنید در آخرین مرحله هم فلفل دلمه و سیبزمینی سرخ شده را با هم مخلوط کنید و روی ماهی بریزید و باز سس سفید بریزید. روی گراتنتان را با پنیر موزارلا بپوشانید و جعفری و آویشن بپاشید و گراتن را در طبقه وسط فر گرمشده با دمای 180 درجه سانتیگراد، بهمدت 30 دقیقه بپزید تا سطح آن طلاییرنگ شود.
روش تهیه سس سفید گراتن: 100 گرم کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق گرم کنید. آنگاه 50 گرم آرد را در کره تفت دهید تا بوی خامیاش گرفته شود. سپس دو پیمانه شیر به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا سس غلیظ شود. نمک و فلفل را که اضافه کردید از روی حرارت بردارید. سس گراتن شما آماده است.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
