حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
سرآشپز شمایید
مرصع پلوی شیرازی از غذاهای اصیل ایرانی است که در دوران زندیه غذای خاص دربار هم به شمار میرفته است.
این پلوی مخلوط به دلیل استفاده از انواع مغزها و خلال میوه و سبزیجات رنگرنگ به مرصع یا جواهر پلو یا پلوی نگین دار معروف شده است. بادام و کشمش استفاده شده در این غذا منابع خوب کلسیم هستند که برای رشد و سلامت استخوانها بسیار لازم است. منیزیم موجود در بادام و پسته هم به پیشگیری از بیماریهای قلبی کمک بسیاری میکند. امروزه علاوه بر خود شیرازیها و اهالی استان فارس، ساکنان خراسان و قزوین بیشتر از این نوع پلو در مهمانیهای رسمی و خاصشان استفاده میکنند. اگر مهمانی از این مناطق کشورمان داشتید با طبخ این پلوی خوش آب و رنگ، محبت و احترام ویژه خود را به اونشان خواهید داد.
گفت و گو
