در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
یتیمک بوشهری
یتیمک یکی از غذاهای سنتی بوشهر است که در پخت آن از گوشت استفاده نمیشود البته به دلیل وجود موادی چون لوبیا، ارزش غذایی و رژیمی بالایی دارد. تمر هندی که در بوشهر و جنوب کشور جزئی از فرهنگ غذایی به شمار میرود از مواد اصلی یتیمک است که به همراه بادمجان طعمی لذیذ به آن میدهد.
ویژگی اصلی این غذا تند بودن آن است، خصیصهای که در بیشتر غذاهای جنوبی به چشم میخورد. اگر بتوانید از قبل لوبیا را پخت کنید و در یخچال بگذارید، میتوانید به عنوان غذایی نسبتا سریع روی یتیمک حساب باز کنید. این غذا با یتیمچه که در برخی از نقاط ایران به روشهای مختلفی طبــــخ میشود، تفاوت دارد.
مواد تشکیلدهنـــده اصلی یتیمک:
بادمجان، لوبیا چشمبلبلی، پیاز و تمر هندی.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
