نان رولت

طرز تهیه: ابتدا تمام مواد نان رولت شامل آرد، تخم‌مرغ، نمک و شیر یا ماست را با هم در یک ظرف مناسب بریزید و خوب مخلوط کنید تا یک مایه صاف و یکدست حاصل شود. ماهیتابه را کمی چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. از مواد به اندازه یک ملاقه بردارید و کف ماهیتابه بریزید.

ماهیتابه را تکان دهید تا مایه نان در تمام سطح آن پخش شود. وقتی یک طرف نان کمی سرخ شد، آن را پشت‌ورو کنید. نان‌ها را بعد از آماده شدن در یخچال قرار دهید تا خنک شود. سپس روی هر نان رولت یک قاشق سس مایونز بمالید و ورقه‌های ژامبون را روی آن بچینید. در نهایت خیارشورهای ورقه شده را روی ژامبون‌ها قرار دهید و جعفری خرد شده روی رولت بپاشید و به آرامی رول کنید. این رولت را به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید و سپس برش زده و با زیتون تزئین کنید.

قلیه میگو

مواد لازم: میگو: 300 گرم ، تمبر هندی: یک بسته کامل حدود 100 گرم ، سیب‌زمینی نگینی خرد شده: یک عدد، گوجه ریز خرد شده: یک عدد ، رب گوجه: 2 قاشق غذا خوری ، سیر رنده شده: یک بوته متوسط ، سبزی خرد شده شامل گشنیز و شنبلیله: 200 گرم ، روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم ، پیاز: یک عدد

طرز تهیه: ابتدا تمبر هندی را در یک قابلمه ریخته و 5/1 لیوان آب جوش روی آن بریزید و بعد از این‌که نرم‌تر شد، آن را روی حرارت بگذارید و خوب هم زده تا هسته‌ها کاملا جدا شود و بعد آن را صاف کنید و کنار بگذارید.

میگوها را هم پاک کرده و حتما رگ سیاهی را که در کمر آنهاست بیرون آورید .در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز را خرد و سرخ کنید. بعد ازکمی طلایی شدن پیاز سیر را هم اضافه کنید و با هم تفت دهید. سبزی خرد شده و ادویه‌ها را هم افزوده و به همراه رب گوجه خوب تفت دهید. میگو‌ها را با سس تمبر هندی به مواد افزوده، در ظرف را ببندید و با حرارت کم بپزید. سیب زمینی‌ها را هم در مراحل آخر پخت به خورش اضافه کنید و بگذارید غذا حسابی جا بیفتد .

گوجه را هم خرد و سرخ کنید و هنگام سرو اطراف ظرف خورش بچینید. این غذا بیشتر در جنوب ایران طبخ و معمولا با فلفل زیاد پخته می‌شود و میگوها نیاز به سرخ شدن ندارد و با آب غذا پخته می‌شود. این خورش بسیار لذیذ را با پلو زعفرانی میل کنید.

دمنوش نعنا و بابونه

مواد لازم: نعنا تازه: دو شاخه ، بابونه: یک قاشق غذاخوری، سنبل الطیب: یک تکه، زیره سبز: یک قاشق چایخوری، لیموترش تازه یا نبات: به میزان لازم

طرز تهیه:نعنا، بابونه و سنبل‌الطیب را در قوری بریزید و به همراه آبجوش روی بخار قرار دهید تا دم بکشد. بعد از گذشت پنج دقیقه نبات یا آبلیمو را برحسب ذائقه خودتان اضافه و سپس نوش جان کنید. این دمنوش خاصیت ضدسرطانی و آرامش بخش دارد. در صورت تمایل برای نگهداری طولانی مدت این دمنوش برگ گیاهان داخل آن را صاف و در یخچال نگهداری کنید.

چیپس خانگی

مواد لازم: سیب زمینی: 2 عدد، روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری، نمک: به میزان لازم، فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه: ابتدا فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه‌ای بسیار نازک برش بزنید.

در یک قابلمه مقداری آب را جوش بیاورید و سپس سیب‌زمینی‌ها را در آب درحال جوش بریزید بعد 3 تا 4 دقیقه سیب‌زمینی‌ها را آبکش کنید. روی آنها روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه بپاشید. سپس با دست آنها را به هم بزنید به‌طوری که تمام قسمت‌های سیب‌زمینی‌ها به نمک و فلفل و روغن آغشته شود.

کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید و آنها را دانه دانه کف سینی بچینید. سیب‌زمینی‌ها را در دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا آماده شود. بعد از گذشت چند دقیقه که سیب‌زمینی‌ها خنک شد، آنها را در ظرف مناسب بچینید.

کیک هلو

مواد لازم: کره: 250 گرم، شکر: یک پیمانه، آرد: 2 پیمانه، تخم مرغ: 3 عدد، بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری، وانیل: یک قاشق چایخوری، ماست: نصف پیمانه، نمک: یک‌چهارم قاشق چایخوری، هلو: 2 عدد

طرز تهیه: ابتدا در یک کاسه شکر و کره را با هم مخلوط کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که شکر کاملا حل و کرمی یکدست حاصل شود.

سپس تخم مرغ‌ها را دانه دانه به مخلوط اضافه و با همزن مخلوط کنید. بعد از آماده‌شدن پایه کیک، آرد الک شده را به همراه بکینگ پودر به مخلوط بیفزایید و آهسته به هم بزنید.

در مرحله بعد هلو‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید. ماست را به همراه هلوهای خرد‌شده و مقداری نمک به مایه کیک بیفزایید.

کف قالب کیک را کاغذ روغنی پهن کنید و مواد را روی آن بریزید. این کیک را به مدت یک ساعت در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا آماده شود. بعد از پخت کیک روی آن را با پودرقند تزئین کنید و برش بزنید.

دلمه فلفل و‌ گوشت

مواد لازم: فلفل دلمه‌ای: 5 عدد ، گوشت چرخ شده: 300 گرم، پیاز: یک عدد بزرگ ، سیر: 3 حبه ، برنج: 2 پیمانه ، لپه: یک پیمانه ، سبزی معطر ریز خردشده شامل ترخون، مرزه ، شوید، جعفری و گشنیز: 4 تا 5 قاشق غذاخوری، کشمش پلویی: 3 قاشق غذاخوری ، رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل: به میزان لازم ، روغن: به میزان لازم ، تخم مرغ: یک عدد

طرز تهیه: ابتدا برنج و لپه را بپزید و تا مرحله آبکش آن را صاف کنید و کنار بگذارید. پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه و خوب مخلوط کنید. رب گوجه و سبزی و برنج و لپه و کشمش را هم به مواد اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا مواد طعم هم را گرفته و لذیذ شود.

مواد را در این مرحله از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود، بعد تخم مرغ و نمک و فلفل را هم اضافه و آنها را مخلوط کنید.

فلفل‌ها را شسته و یک برش حلقه‌ای به قسمت بالای فلفل بزنید و بعد با کارد داخل فلفل را کامل خالی کنید. از مواد مخلوط شده، داخل فلفل را پر کرده و در فلفل را بگذارید.

داخل یک قابلمه که کف آن گنجایش تعداد دلمه‌های شما را داشته باشد مقداری روغن بریزید و یک قاشق رب‌گوجه را در آن تفت دهید و کمی نمک و فلفل و زعفران آب کرده افزوده و فلفل‌ها را کف قابلمه چیده و دو لیوان آب به آن اضافه کنید و بعد از جوش آمدن، حرارت را کم و صبر کنید تا فلفل‌ها پخته و بیشتر آب آن تبخیر شود. بعد در دیس مناسب کشیده و اطراف آن را با چند برش لیمو و سبزیجات بخار پز تزئین و میل کنید.