خوشمزه
درباره نودل
رشتهفرنگی یا همان نودل چینی معروف، دیر زمانی است که مرزها را درنوردیده و در وعدههای غذایی کشورهای مختلف در چهارگوشه دنیا راه پیدا کرده است. نودلها بسته به منطقهای که در آن تولید میشوند، مواد تشکیلدهنده، شکل و عرضشان و نحوه آمادهسازی، انواع مختلفی دارد.
ماده اولیه بخش مهمی از غذاهای کشورهای جنوب شرقی آسیا مانند سنگاپور، چین، ژاپن، کره و ویتنام، رشتهفرنگی است که به اشکال گوناگون از جمله، سرخ شده، آبپز و بخارپز تهیه میشوند. این غذا بنابر کتب تاریخی موجود بسیار قدیمی است؛ به عنوان نمونه در سال 2002، باستانشناسان در حوالی رودخانه زرد چین، یک ظرف سفالی کشف کردند که برای صرف نودل بود. قدمت این سفال به 4000 سال پیش بازمیگردد. پس از دو سال آزمایش، مشخص شد که در آن روزگار نودل از ارزن دم روباهی و نوع دیگری از ارزن تهیه میشده، اما امروزه گندم سفید ماده اصلی نودل چینی را تشکیل میدهد.
گفت و گو
