آشپزی درمانی

در حقیقت آشپزی نوعی مراقبه است با این تفاوت که پس از پایان کار، یک غذای خوشمزه هم نوش‌جان می‌کنید. آشپزهایی که عاشق حرفه‌شان هستند از مدت‌ها قبل به قدرت درمانی آن پی برده‌اند. این روزها آشپزی‌درمانی به یکی از معالجات بیماری‌های ذهنی در کلینیک‌های روانپزشکی تبدیل شده است و می‌تواند مشکلات سلامتی از جمله افسردگی، اضطراب، اختلال خوردن و اعتیاد را بهبود بخشد.

از طرفی وقتی شما غذای خودتان را آماده می‌کنید خیلی بهتر می‌توانید رژیم غذایی‌تان را کنترل کنید و ثابت شده است که رژیم غذایی با کیفیت بالا نقش موثری روی سلامت مغز و ذهن دارد. بنابر نظر محققان، چربی‌های امگا3، ویتامین B، روی، منیزیم و اسیدهای آمینه برای سلامت مغز بسیار ضروری‌اند.

افزایش توجه و تمرکز

فرآیند آشپزی موجب تغذیه روحتان می‌شود. برخی از روان‌شناسان، بیماران خود را به آشپزی کردن تشویق می‌کنند و معتقدند که این کار توجه فرد را بالا می‌برد. مثلا زمانی که در حال پوست کردن خیار برای سالاد هستید، رنگ و بوی آن را کاملا حس می‌کنید و در نهایت زمانی که یک تکه از آن را دردهان می‌گذارید، از طعم آن بسیار لذت می‌برید. به این ترتیب روی لحظه‌تان متمرکز می‌شوید و نه به گذشته فکر می‌کنید و نه نگران مشکلات آینده هستید. این توجه به زمان حال از اضطرابتان می‌کاهد و شوق زندگی در وجودتان به‌وجود می‌آورد.

حس قدردانی

زمانی که آماده‌سازی غذا تمام شد، اندکی به این موضوع فکر کنید که این غذا چگونه به میز غذایتان می‌رسد. مثلا درباره خیار ابتدا دانه‌ای کاشته می‌شود، بوته‌ای رشد می‌کند، شکوفه می‌دهد و درنهایت خیارهای رسیده درون جعبه قرار می‌گیرد و به بازار فرستاده شده و به شما فروخته می‌شود. وقتی بتوانید قدردان وجود این معجزه کوچک باشید، سپس می‌توانید نسبت به کل زندگی احساس خوبی داشته باشید.

خلاقیت

برای بسیاری از مردم، آشپزی نوعی خلاقیت است. آنها با مواد خوراکی مختلف، ترکیب‌های تازه به وجود می‌آورند و به جای این‌که به فروشگاه رفته و مواد خوراکی متنوعی بخرند، می‌توانند با مواد در دسترسشان غذایی تازه درست کنند. این کار علاوه بر این‌که جلوی هزینه‌های زیادی را می‌گیرد، می‌تواند آرامش‌بخش باشد و فرد را به سمت خلاقیت هدایت کند. از طرفی وقتی می‌توانید غذایی تازه تهیه کنید که تاکنون کسی درست نکرده است، احساس از تکمیل شدن کاری بدون کمک دیگران وجودتان را پر از اعتماد به نفس می‌کند.

لذت و شادی

بیشتر مردم از آشپزی مانند کارهای دیگر خانه‌داری گریزانند و از آن دوری می‌کنند، اما اگر از لذت و شادی حاصل از آشپزی خود را محروم کنید، مسلما نمی‌توانید از شستن لباس و گردگیری خانه هم لذتی ببرید، زیرا غذا خوردن نوعی پاداش در برابر آشپزی است و آشپزی به دلیل سیستم پاداش‌دهی ذاتی‌اش قدرت زیادی دارد و می‌تواند افراد را شاد کند. بنابراین می‌توان آن را بهترین و شادی‌آورترین کار از میان کارهای خانه‌داری دانست و اگر شما از آن لذت نبرید، باقی کارها بدون تردید عذاب‌آورتر به نظر خواهند رسید.

تحکیم روابط

آشپزی کردن کنار اعضای خانواده می‌تواند حس همکاری را تقویت کرده و روابط بین اعضای خانواده، بویژه همسران را مستحکم کند. غذا پختن به این معناست که اختلاف و دلخوری‌های بین خود را کنار گذاشته و روی کاری که در حال انجام دادنش هستید متمرکز می‌شوید. هر زمان روحیه همکاری بین شما افزایش پیدا کند، بهتر یاد می‌گیرید مشکلاتتان را با کمک یکدیگر حل کنید.

منبع: psychologytoday