در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پیراشکی
مواد لازم: آرد: 3 لیوان، آب: یک لیوان ، شکر: 2 قاشق غذاخوری ، وانیل: یکچهارم قاشق چایخوری ، پودر خمیر ترش: یک قاشق چایخوری، آب ولرم: نصف لیوان ، روغن: یکچهارم لیوان ، شکر: یک قاشق چایخوری، شکلات تختهای: 100 گرم، روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
مواد لازم برای داخل پیراشکی:
آرد: یک پیمانه ، وانیل: کمی ، شکر: یک پیمانه ، شیر یا آب: 2 پیمانه
طرز تهیه مواد داخل پیراشکی:
برای تهیه مواد داخلی پیراشکی، همه مواد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا کرم نرم و لطیفی حاصل شود.
شکلات تختهای را هم با یک قاشق کره به روش بن ماری، روی بخار کتری ذوب کنید و برای روی پیراشکی استفاده کنید.
طرز تهیه: ابتدا در یک ظرف مناسب پودر خمیر ترش را با یک قاشق چایخوری شکر و آب ولرم مخلوط کنید و 10 دقیقه در آن را ببندید تا آماده شود. یک پیمانه آب را با شکر و یکچهارم لیوان روغن و وانیل با هم مخلوط کنید و بعد مایه آماده شده خمیر ترش را به مواد افزوده و با آرد موجود، خمیر پیراشکی را تهیه کنید. خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد.
روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت در دمای محیط به آن استراحت دهید. بعد خمیر را روی سطحی صاف، با وردنه به قطر یک سانتیمتر باز کنید و با لیوان قالب بزنید. 15 دقیقه به همان حالت بگذارید بماند تا حجم آن زیاد شود و در روغن فراوان شناور، سرخ کنید. پیراشکیها را در صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها کشیده شود.
بعد یک برش به بغل آنها بزنید و از کرم داخل پیراشکی، با قاشق داخل آنها بریزید و از شکلات ذوب شده، روی پیراشکیها ریخته و با یک لیوان شیر یا یک فنجان چای میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
