پیتزا سبزیجات

مواد لازم برای خمیر پیتزا: آب: 1 لیوان، پودر مایه خمیر: یک قاشق غذاخوری ، شکر: 1 قاشق غذاخوری سر صاف ، نمک: یک قاشق چایخوری ، روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری ، آرد: به میزان لازم ، روغن: برای سرخ کردن به اندازه لازم

طرز تهیه: پودر مایه خمیر، شکر و آب گرم را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید. در ظرف را ببندید و 10 تا 15 دقیقه به آن استراحت دهید تا پف کند و حجم آن زیاد شود. بعد روغن و مایه خمیر آماده شده را با آرد و نمک با هم مخلوط کنید تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد. این خمیر را باید بخوبی ورز دهید. سپس خمیر به‌دست آمده را در ظرفی بگذارید و روی آن را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر چند برابر شود. در این فاصله گوجه را با سیر و پیاز و نصف لیوان آب بپزید و بگذارید تا آب آن کاملا تبخیر شود. بعد آنها را پوره و با سس گوجه‌فرنگی مخلوط کنید.

در یک ماهیتابه یک قاشق روغن ریخته، پیاز را خرد کرده و سرخ کنید. گوشت را به آن اضافه کرده و آن را هم تفت داده و در نهایت قارچ خرد شده و نمک و فلفل‌دلمه را هم اضافه کنید و بگذارید خنک شود. کمی آرد روی سطحی صاف بپاشید و مقداری از خمیر را روی آن با وردنه باز کنید و در قالب چرب شده بگذارید. یک لایه دیگر هم از خمیر باز کنید و آن را چند برش بزنید و لابه‌لای آن تکه‌های پنیر گودا بگذارید و آن را لوله کرده و کناره‌های خمیر پهن شده در کف ظرف بچینید و بعد روی خمیر را از سس آماده شده گوجه‌فرنگی بپوشانید.

مقداری پنیر رنده شده پیتزا را روی آن بپاشید. سپس به ترتیب از مواد سرخ شده گوشتی روی پنیر بریزید و بقیه فلفل و قارچ و برگه‌های ریحان و برش‌های زیتون را هم بریزید و همه سطح خمیر را با مواد موجود بپوشانید. در پایان پنیر پیتزای رنده شده را روی آن بپاشید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتیگراد بگذارید تا کمی روی پیتزا طلایی شود. لازم به ذکر است که با این مقدار مواد یک پیتزای بزرگ یا دو پیتزای معمولی می‌توان تهیه کرد. پیتزا را برش زده و با سس گوجه‌فرنگی روی آن را تزئین کرده و میل کنید.