در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
آش بادمجان
مواد لازم: لوبیا چیتی: 2 پیمانه، بلغور گندم:4 لیوان، لوبیا سفید، نخود و لوبیا قرمز: از هرکدام نصف پیمانه، گوشت گوسفندی: نیم کیلو، بادمجان: 8 تا 10 عدد متوسط ، نمک و فلفل: به اندازه لازم، پیاز سرخ کرده: 3 قاشق غذاخوری ، سیر داغ: 2 قاشق غذاخوری ، نعنا داغ: 2 قاشق غذاخوری، کشک: به اندازه لازم.
طرز تهیه: بلغور و حبوبات را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آنها را عوض کنید. در یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید. آب حبوبات را خالی کنید و آنها را در قابلمه بریزید تا پخته شود. بادمجانها را هم پوست بگیرید و سرخ کرده، به نخود و لوبیاها اضافه کنید و اجازه دهید با هم پخته شود. گوشت را هم جدا بپزید و بعد از سرد شدن آن را ریشریش کنید و به مواد اصلی آش اضافه کنید و صبر کنید تا همه مواد باهم بجوشند. نمک و فلفل و مقداری کشک هم به آش اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا آش به آرامی بجوشد و جا بیفتد. آش را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزئین کرده و نوش جان کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
