میان وعده
مواد لازم: آرد لپه: نصف لیوان ، ذرت: نصف لیوان ، فلفل سبز: 2 عدد، زنجبیل رنده شده: یک قاشق چایخوری ، سیر رنده شده: 5 حبه ، پودر زیره: نصف قاشق چایخوری ، پیاز بزرگ: یک عدد ، گشنیز خرد شده: نصف لیوان ، نمک، فلفل و زرد چوبه: به اندازه لازم
مواد لازم برای تهیه سس:
فلفل سبز خرد شده: 2 عدد ، کنجد چرخ شده یا ارده: نصف لیوان، گشنیز خرد شده: نصف فنجان، تمبر هندی: یک لیوان، زیره و نمک و فلفل: به میزان لازم ، پیاز متوسط: یک عدد
طرز تهیه: ابتدا سس را آماده کنید. برای این منظور تمبر هندی را در مقداری آب حل کنید و روی حرارت بگذارید تا کاملا حل شود و از صافی رد کنید. بعد گشنیز خرد شده و فلفل، نمک، زیره و ارده یا کنجد چرخ شده را به تمبرهندی اضافه کنید و در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا به غلظت ماست برسد. سپس سس را کنار بگذارید.
طرز تهیه: آرد لپه را با مقداری آب مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. پیاز و سیر و گشنیز و ذرت را خرد کرده به آرد لپه غلیظ شده اضافه کنید و بعد ادویه راهم با آن مخلوط و به مدت2 ساعت مواد را در یخچال نگهداری کنید. در یک ظرف کوچک گود روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. از مواد با یک قاشق بردارید و در روغن داغ ریخته، دقت کنید که مواد در روغن غوطهور باشد و با فاصله بریزید که به هم نچسبد. وقتی کاملا دو طرف آنها سرخ شد در صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها کشیده شود.بعد در دیس مناسبی بچینید و با سس مخصوص بخورید.
گفت و گو
