کلوچه فومنی

مواد لازم برای داخل کلوچه:

شکر: یک لیوان، کره: 80 گرم ، پودر دارچین: 3 قاشق غذاخوری، آرد: 2 قاشق غذاخوری ، پودر گردو: 3 قاشق غذاخوری ، جوز هندی: یک قاشق مرباخوری .

طرز تهیه: برای تهیه مواد داخل کلوچه، شکر و کره و آرد را مخلوط کنید. بعد پودرگردو، پودردارچین و جوز هندی رنده شده را باهم مخلوط کنید و در یک ظرف در دار بریزید.

طرز تهیه کلوچه: آرد را الک کنید.کره را در دمای محیط قرار داده تا نرم شود. وقتی کره نرمتر شد، آرد و کره را با هم مخلوط کنید تا به خورد هم بروند. بعد شیر و نمک را افزوده وبا دست مخلوط کنید و ورز دهید و خمیر یک دست و لطیفی به دست آورید. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بگذارید و یک ساعت به آن استراحت دهید. از خمیر آماده شده به اندازه یک نارنگی بردارید و آن را باز کنید و با قالب گرد قالب بزنید .از مواد میانی یک قاشق بردارید و روی خمیر قالب زده شده بگذارید و دو باره خمیر را در دست جمع کنید تا مواد وسط خمیر جا گیر شوند. دوباره آنها را گرد کنید و با مهر شیرینی روی کلوچه‌ها را فرم دهید. زرده تخم مرغ را با کنجد خوب ​هم زده و روی کلوچه‌ها بمالید. سینی فر را چرب کنید و کلوچه‌ها را در آن بگذارید و با چنگال روی کلوچه‌ها را چند سوراخ بزنید. فر را از قبل گرم کنید و کلوچه‌ها را در طبقه وسط فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت ده دقیقه بگذارید. توجه داشته باشید که زیر کلوچه‌ها نباید زیاد قهوه‌ای شود. چنانچه در این فاصله روی آنها طلایی نشده بود، 10 تا 20 ثانیه حرارت بالای فر را روشن کنید تا روی کلوچه‌ها طلایی شوند. بعد از خنک شدن از فر بیرون بیاورید و با یک لیوان شیر یا یک فنجان چای به عنوان میان وعده میل بفرمایید.