در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
خورش ریواس
مواد لازم برای 4 نفر:
ریواس: یک کیلو
پیاز: 2 عدد
گوشت: 500 گرم
نعنا: 200 گرم
جعفری: 700 گرم
نمک، فلفل و ادویه کاری: به اندازه لازم
روغن: به اندازه لازم
طرز تهیه: ابتدا پیازها را خرد سپس سرخ کنید. گوشت را خرد کنید و با پیاز تفت دهید و حدود سه تا چهار لیوان آب جوش روی آن بریزید و بگذارید پخته شود. سبزیها را خرد کرده و تفت دهید.
در نیمههای پخت، سبزی را به گوشت اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به آرامی پخته شود. ریواسها را پوست بگیرید و به قطعات دوسانتیمتری برش بزنید و کمی سرخ کنید. چون ریواس زود پخته میشود در دهدقیقه آخر ریواسهای تفت داده شده را هم به خورش اضافه کنید. نمک و ادویهها را هم در این مرحله بیفزایید. این خورش نباید زیاد پر آب بوده و باید طعم ترشی غالب داشته باشد.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
