نان کشمشی
مواد لازم: آرد: نیم کیلو. مایه خمیر: 2 قاشق غذاخوری. شکر: 2 قاشق غذاخوری. شیر: نصف پیمانه. نمک: به میزان کم. کره: 50 گرم. تخم مرغ: دو عدد کامل همراه یک عدد زرده تخممرغ. زعفران: نصف قاشق چایخوری. کشمش و گردو:50 گرم. پودر نارگیل: یک قاشق غذاخوری و شربت: یکسوم فنجان.
طرز تهیه: ابتدا شیر ولرم، شکر و مقدار کمی از آرد مخلوط کنید و مدت یک ربع صبر کنید تا خمیر آماده شود. آرد را الک کنید و مایه خمیر آماده شده را به آن اضافه کنید. سپس کره آب شده را همراه نمک و تخممرغ به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر لطیف در بیاید. این خمیر باید به مدت نیم ساعت استراحت کند. بعد از این مدت گردو و کشمش را به خمیر اضافه کنید و در نهایت خمیر را به شکل دلخواهتان درآورید. زعفران را با زرده تخممرغ هم بزنید و روی نانها بمالید. نان کشمشی را در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید. این نان در درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه پخته خواهد شد. بعد از اتمام زمان پخت روی آن کمی شهد بریزید و نارگیل بپاشید.
گفت و گو
