از «سیب» بپرسید

روند درمان را آغاز کردم، اما متخصص تاکید کرد حتما برای تکمیل روند درمان، با متخصص تغذیه نیز مشورت کنم. درباره شرایطم دو نکته را باید اشاره کنم. اول این که من غذای چرب زیاد مصرف می‌کنم و دیگر این که علاقه خاصی به نوشیدنی‌های کافئین‌دار دارم. متخصص گوارش توصیه کرد درباره مصرف این خوراکی‌ها باید تجدید نظر کرده و الگوی غذایی‌ام را تغییر دهم. اگر ممکن است دراین‌باره توضیح دهید.

دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه تهران

همان‌طور که متخصص گوارش نیز به شما گفته‌است، یکی از مهم‌ترین دلایل ابتلا به این مشکل، وجود همان باکتری هلیکوباکتر است، اما برای درمان علاوه بررعایت نکته‌هایی که متخصص گوارش به شما گفته ‌است، باید نکات تغذیه‌ای را نیز مدنظر داشته باشید.

در توضیح بیماری‌تان عنوان کرده‌اید غذای چرب زیاد مصرف می‌کنید. یکی از گروه‌های خوراکی‌ که باعث تحریک علائم معده آسیب دیده می‌شود، غذاهای چرب است. این خوراکی‌ها باعث تحریک معده می‌شود.

غذای چرب دیرهضم است و به معده آسیب می‌رساند. از طرفی برای هضم آن باید میزان ترشح اسید معده و آنزیم گوارشی از صفرا افزایش یابد که باعث آسیب به معده و دیگر بخش‌های دستگاه گوارش می‌شود. بنابراین باید مصرف مواد غذایی چرب و روغن جامد را متوقف و از روغن مایع نیز به مقدار بسیار کم در غذا استفاده کنید. مصرف مواد محرک در انواع مواد غذایی شور و ترش مانند ترشی، شور، خیارشور و انواع مواد غذایی تند و ادویه‌دار مانند فست‌فودها، باعث تشدید علائم زخم معده می‌شود. اگرچه دلیل اصلی ابتلا به بیماری‌ زخم معده، هلیکوباکتر است، اما عواملی که به آنها اشاره شد، محرک هستند. در واقع در افراد مبتلا به مشکلات گوارشی مصرف این قبیل ‌غذا‌ها باعث تحریک و پیشرفت بیماری می‌شود.

اشاره کردید درطول روز معمولا از نوشیدنی‌های کافئینی زیاد استفاده می‌کنید. این نوشیدنی‌ها یکی دیگر از عوامل تاثیرگذار روی وضع معده افراد مبتلا به مشکلات گوارشی، بویژه زخم معده است. این خوراکی‌ها با تحریک معده باعث بالارفتن نشانه‌های بیماری می‌شوند. پس:

1 ـ زمان‌بندی مناسب برای مصرف وعده‌های غذایی بسیار مهم است. زمان مصرف وعده‌های غذایی نباید تغییر کند به این دلیل که این تغییر باعث تحریک ترشح اسید معده می‌شود و مشکل زخم معده را تشدید می‌کند.

2‌ ـ تعداد وعده‌های غذایی را افزایش دهید، اما در هر وعده باید میزان مصرف موادغذایی کاهش یابد. معده آسیب‌دیده باید بتدریج مواد غذایی را هضم کند. بنابراین میزان وعده‌های غذایی باید تا شش وعده افزایش یابد.

3 ـ مواد غذایی که آب زیاد دارد، مناسب نیست. بنابراین باید مصرف لوبیا، سوپ، آش، عدسی و... را متوقف یا محدود کنید. این خوراکی‌ها باعث افزایش ترشح اسید معده می‌شود.

4 ـ بهتر است بیشتر مرغ و ماهی مصرف کنید. به این دلیل که هم بهتر بخارپز شده و هم زودتر هضم می‌شود. به این نکته دقت کنید که غذاها نباید سرخ شود.

5‌ ـ مصرف لبنیات پروبیوتیک به شما توصیه می‌شود. این خوراکی‌ها مانند ماست و دوغ پروبیوتیک به دلیل داشتن باکتری‌های زنده مفید برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی مناسب است.

6 ـ از نان سنتی بویژه نوع سبوس‌دار آن مانند نان سنگک استفاده کنید. سویا یکی از خوراکی‌های مفید است. هضم آن آسان بوده و برای شما مناسب است. از سبزی‌ها با برگ سبز تیره استفاده کنید. این برگ‌ها اگر بخارپز شده و مصرف شوند، بسیار مناسب هستند.

مهتاب خسروشاهی