دلمه فلفل
مواد لازم:
فلفل: دلمه 5 عدد
سبزی دلمه شامل ترخون، مرزه، نعنا، جعفری، گشنیز و پیازچه: نیمکیلو
گوشت چرخ کرده: 150 گرم
تخممرغ خام: یک عدد
برنج آبکش شده: 2 پیمانه کوچک
ربگوجه: 2 قاشق غذاخوری
پیاز: 2 عدد
لپه پخته شده: نصف پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه: ابتدا یک پیاز را خرد و در روغن سرخ کنید. مقداری از ادویهها را به آن بیفزایید و تفت دهید. گوشت چرخکرده و بعد از مدت کوتاهی رب گوجه را هم اضافه کنید و دوباره تفت دهید. پس از افزودن نمک، کمی آب روی آن بریزید و بگذارید گوشت کمی پخته شود و آب آن گرفته و بعد لپه را جدا بپزید و آب آن را صاف کنید.
در این مرحله برنج آبکش شده را با سبزی خرد شده و تخممرغ و بقیه مواد دلمه مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد هم برود و حالت چسبندگی بگیرد.
فلفلها را از قسمت بالا یک برش بدهید و در آن را جدا کنید و داخل آنها را از مواد دلمه پر کنید و در آنها را ببندید.
پیاز دوم را ریز خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید. یک قاشق ربگوجه را همراه نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دهید و بعد دو لیوان آب به آن بیفزایید، سپس دلمهها را در آن بگذارید.
سعی کنید ظرفی را برای پختن دلمه انتخاب کنید که حجم آن به اندازه تعداد دلمهها باشد و در زمانی که میجوشد دلمهها جای ثابت داشته باشند و مواد از درون آنها نریزد.
بعد از 30 دقیقه آب آن غلظت پیدا کرده و دلمهها هم آماده میشود. آنها را در ظرف مناسبی بگذارید و اطراف دلمهها را با چند برگ جعفری تزئین و سرو کنید.
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
هوش مصنوعی یکی از قدیمیترین عادتهای ما در اینترنت را تغییر داده است
گوگل جواب میدهد؛ چرا کلیک کنیم؟
جامجم آنلاین بررسی کرد
ماجرای سن بازنشستگی ۵۵ و ۶۲ ساله چیست؟
گفت و گو
در گفتوگو با جامجم آنلاین عنوان شد
نذر کتاب؛ وقف دانایی برای گسترش عدالت فرهنگی
در گفتوگو با جامجم آنلاین تشریح شد
فاصله ایران با پیشروان هوش مصنوعی قابل جبران است
جامجم آنلاین بررسی کرد
باجنیوزها؛ باجگیری در لباس افشاگری
در گفتوگو با جامجم آنلاین مطرح شد