مربای به

طرز تهیه:

ابتدا به‌ها را پوست‌ کنده و به صورت چهار گوش خرد کنید.

سپس قابلمه‌ای مسی آماده کرده و برش‌های به را ​ همراه حدود پنج تا شش لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید تا به‌ها کمی بپزند.

در مرحله بعد ابتدا شکر و سپس دانه‌های هل را بیفزایید و بگذارید تا مربا با همان حرارت ملایم بپزد.

هنگام پختن، به تغییررنگ داده و قرمز می‌شود، در نتیجه شربت آن نیز به همان رنگ درمی‌آید. بنابراین وقتی که شربت به، غلیظ شده و​ مربا آماده شد، نوبت به اضافه‌کردن آبلیمو ترش تازه می‌رسد.

بعد از این که آبلیمو را اضافه کردید، فقط چند جوش‌زدن کافی است و سپس بلافاصله آن را از روی شعله اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

هنگام پختن به، حدود سه تا چهار ساعت باید در ظرف بسته و شعله اجاق‌گاز نیز کم باشد.

برای زیباترشدن مربا از قالب‌های شیرینی‌پزی استفاده کنید و تکه‌های به را به شکل قلب و گل در آورید.