سس مایونز

طرز تهیه: ابتدا یک پارچه تمیز یا حوله​ را خیس کنید و آن را در فریزر قرار دهید. زرده‌های تخم‌مرغ را در ظرفی بشکنید و آن را هم یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید تا هم ظرف و هم زرده‌های تخم‌مرغ خنک شوند. سپس حوله منجمد و یخ زده را روی میز صاف بیندازید و بعد ظرف را روی حوله یخ زده بگذارید. بهتر است هوای محیط هم کمی خنک باشد تا سس بریده بریده نشود. سپس زرده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی یا مفتولی آنقدر هم بزنید تا کرم رنگ شود. سپس نمک و فلفل را هم اضافه کنید و دوباره آن را​ هم بزنید. حالا چند قاشق از روغن را بتدریج به مواد سس اضافه کنید. سپس یک قاشق آبلیمو را هم اضافه کنید و هم چنان​ هم بزنید تا غلیظ شود. در نهایت باقیمانده سرکه و آبلیمو را هم اضافه کنید. زمانی که حجم سس زیاد نشود آماده است و می‌توانید آن را درون یک شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید و کم‌کم استفاده کنید.