شنیسل ماهی
مواد لازم:
ماهی قزلآلا: 3 تا 4 عدد
آرد سفید: 200 گرم
آرد سوخاری: 200 گرم
تخممرغ: 2 عدد
آب پیاز: نصف فنجان
زعفران دمکرده: 2 قاشق غذاخوری
سبزی معطر خرد شده (جعفری): 2 قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
آب نارنج: یک فنجان
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:ابتدا ماهیها را تمیز کنید و تیغ آنها را درآورید. سپس آنها را خوب بشویید و خشک کنید. ماهیها را در آب نارنج، آب پیاز و زعفران بخوابانید. یک ساعت صبر کنید تا ماهیها طعمدار شوند. بعد از این استراحت، آنها را مجدد خشک کنید. تخممرغها را در ظرفی جداگانه آنقدر بزنید که سفیده و زرده کاملا صاف شوند و به آنها مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود. ماهیها را ابتدا به آرد آغشته کنید و در تخممرغ فرو ببرید. در نهایت تکههای ماهی را در آرد سوخاری بغلطانید. در نهایت در روغن داغ و فراوان سرخ کنید. دقت داشته باشید ماهی طلایی رنگ شود. این کار را با حرارت ملایم انجام دهید تا نتیجه بهتری بگیرید. در نهایت آنها را در ظرف مناسبی بچینید و اطرافشان را با نارنج، زیتون و جعفری تزئین کنید.
گفت و گو
