راگوی فرانسوی
راگو یک غذای فرانسوی است که ایرانیها خوب آن را میشناسند. راگو جزو غذاهای سالم و خوشمزه محسوب میشود. مواد لازم برای تهیه این غذا عبارتند است از: گوشت گوسفند: 400 گرم، پیاز متوسط: سه عدد، سیبزمینی که بهتر است استامبولی باشد: 300 گرم، هویج متوسط: 250 گرم یا سه عدد متوسط، لوبیا سبز: 200 گرم، فلفل سبز دلمهایی: دو عدد، نمک، فلفل، زردچوبه، روغن و رب گوجهفرنگی: به میزان لازم.
برای تهیه این غذا ابتدا پیازها را خلالی خرد کرده و درون روغن سرخ کنید وقتی که پیازها طلایی شدند نوبت گوشت است که آن را هم درون روغن تفت دهید. وقتی که آب گوشت کشیده شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به همراه زردچوبه کمی تفت بدهید. (البته در صورتی که مایل باشید میتوانید گوشت را از غذا حذف کنید به این صورت غذایی گیاهی و کاملا سالم خواهید داشت.) حالا مقداری آب درون غذا بریزید. هویجها را پوست کنده و حلقهحلقه کرده و همراه لوبیاسبزهایی که به اندازه دو سانتیمتر بریده شده به غذا اضافه کنید. در این غذا از سیبزمینی که بهتر است از نوع استامبولی باشد استفاده کنید. سیبزمینی استامبولی را خیس داده بعد آن را تمیز کنید و خوب بشویید. در این مرحله میتوانید پوست آن را گرفته، حلقهحلقه کرده و درون غذا بریزید، ولی در صورت تمایل میتوانید سیبزمینی را که خوب تمیز کردهاید با پوست حلقهحلقه کرده و درون غذا بریزید. فلفل سبز دلمهای را هم نگینی خرد کرده و درون ظرف بریزید. بگذارید که این غذا آرام بپزد و در آخر پخت نمک و فلفل هم اضافه کرده و غذا را نوشجان کنید.
گفت و گو
