آش آلو

طرز تهیه: ابتدا پیازها را خلالی خرد کرده و‌ در روغن سرخ کنید و بگذارید طلایی شود. حالا لپه‌ها را هم بشویید و همراه با مقداری آب به پیازها اضافه کنید و بگذارید لپه نیم‌پز شود. در این مرحله برنج را هم بشویید و همراه آلوهای شسته‌شده به سایر مواد اضافه کنید. گوشت چرخ‌کرده را با مقداری نمک مالش دهید، به صورت کوفته ریز دربیاورید و به مواد در حال جوش اضافه کنید. بعد از این که برنج و لپه پخته شد، سبزی‌ها را که از قبل تمیز شسته و خرد کرده‌اید نیز به دیگر مواد آش اضافه کنید و بگذارید آش بپزد تا جا بیفتد. حالا نمک و فلفل آش را هم اضافه کنید و در مرحله آخر آن را بچشید؛ اگر ترش بود می‌توانید مقدار کمی شکر به آن اضافه کنید.

مواد لازم: گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم، پیاز متوسط: 2 عدد، آرد: 3 قاشق غذا‌خوری، تخم‌مرغ: 2 عدد، تره، جعفری، گشنیز: 100 گرم،‌ نمک، فلفل و روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم.

طرز تهیه: پیازها را پوست بکنید و ریز رنده کنید. سپس گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و آرد را هم به پیازها اضافه کنید. حالا سبزی‌ها را که از قبل شسته و خرد کرده‌اید، همراه با تخم‌مرغ‌ها به بقیه مواد اضافه کنید، خوب به‌هم بزنید و ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. در این مرحله باید مقداری روغن داخل قابلمه بریزید، شعله گاز را کم کنید و بگذارید روغن کمی داغ شود. حالا مقداری از مواد شامی را به اندازه یک نارنگی بردارید، کف دستتان صاف کنید و در روغن داغ بریزید. وقتی یک طرف شامی‌ها سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ و غذا آماده شود.

مواد لازم: کلم بروکلی: 300 گرم، گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم، پیاز متوسط: 2 عدد، رب گوجه‌فرنگی: یک و نیم قاشق غذاخوری، فلفل دلمه‌ای رنگی: یک عدد، نخودفرنگی پخته: یک پیمانه،‌ دارچین: یک قاشق‌چایخوری، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم.

طرز تهیه: پیازها را پوست بکنید، خلالی خرد کنید و در روغن کمی تفت دهید. سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و بگذارید آب گوشت کشیده و گوشت کمی سرخ شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را ‌همراه با نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به بقیه مواد اضافه کنید و مقدار یک لیوان آب داخل مواد بریزید. فلفل دلمه‌ای‌های رنگی را نگینی خرد کنید و به همراه نخودفرنگی پخته شده به مواد اضافه نمایید. کلم بروکلی‌ها را ریز کنید و با دارچین داخل مواد بریزید. حالا بگذارید غذا آرام بجوشد و بپزد.