پخت ماهی در مایکروویو را تجربه کنید

در واقع تنها تعداد کمی از افراد محدوده کاربرد این وسیله را فراتر از گرم‌کردن غذا یا درست کردن پاپ‌کورن می‌دانند. اما اگر بتوانید از این وسیله بدرستی استفاده کنید، می‌توانید پخت انواع مختلفی از غذاها را با شیوه‌ای متفاوت تجربه کنید و از طعم مطبوع این غذاها لذت ببرید. پخت غذاها در مایکروویو شبیه روش کباب‌کردن غذاهای گوشتی روی زغال با استفاده از امواج نور انجام می‌شود با این تفاوت که در این روش اختلاف زمانی بین نقطه به اوج رسیدن انرژی در مقایسه با روش پخت غذا روی زغال (که با انتشار امواج مادون قرمز همراه است) به مراتب بیشتر است و به عبارتی دیگر آسیب احتمالی به ساختار مواد مغذی نیز کمتر است. امواج مایکروویو معمولا به فرکانسی در حدود 45/2 گیگاهرتز تبدیل می‌شود و می‌تواند موجب تشدید انرژی در مولکول‌های آب و به میزان کمتری در مولکول‌های چربی شود. نکته جالب اینجاست که هوای درون محفظه مایکروویو، ظرف غذا و دیواره‌های محفظه دستگاه امواج منتشر شده در محیط را جذب نمی‌کنند، بلکه مولکول‌های‌ آب و چربی که در بافت ماده غذایی و در فاصله 2 تا 5/2 سانتی‌متری از سطح آن قرار گرفته‌اند این امواج را جذب کرده و به انرژی گرمایی تبدیل می‌کنند. البته از آنجا که این امواج در عمق بافت مواد غذایی نفوذ نمی‌کنند بهتر است از مایکروویو برای کباب‌کردن گوشت استفاده نکنید. اما ماهی و مرغ که در مقایسه گوشت نرم‌تری دارند در مایکروویو بخوبی می‌پزند. برای این‌که طعم یک ماهی خوشمزه که در مایکروویو پخته شده است را تجربه کنید، مقداری پودر سیر، آب پیاز و پودر زنجبیل را روی سطح بدن ماهی بمالید و سپس آن را با یک پوشش مناسب که در مایکروویو قابل استفاده باشد، بپوشانید. سپس برای مدت زمان 6 دقیقه و با قدرت 600 وات آن را در مایکروویو بپزید. پس از پایان پخت می‌توانید ماهی را با کره بادام‌زمینی، سس سویا یا روغن کنجد میل کنید. حتما از طعم این غذا لذت می‌برید. اگر پیش از این تصور می‌کردید نفوذ امواج مایکروویو در بافت مواد غذایی سلامت شما را در معرض خطر قرار می‌دهد، پس از این با خیال راحت غذایتان را بخورید چرا که این امواج خیلی در بافت مواد غذایی نفوذ نمی‌کنند.