خوراک یتیمچه

طرز تهیه: پیازها را خلالی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. سپس کدو، بادمجان و هویج‌ها را هم پوست گرفته و حلقه‌حلقه خرد کنید. حالا آنها را همراه با کلم بروکلی به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

وقتی سبزیجات کمی نرم شد، آلوها را بشویید، گوجه‌فرنگی‌ها را نگینی خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را هم به غذا اضافه کنید و هم بزنید. بعد از 5 دقیقه رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و مقداری آب بریزید و بگذارید تا خوراک بپزد و جا بیفتد.

مواد لازم: گل محمدی تازه: نیم کیلو، شکر: یک کیلو ، جوهرلیمو: یک قاشق مرباخوری و گلاب: در صورت تمایل

طرز تهیه: ابتدا همه گل‌ها را تمیز بشویید و کنار بگذارید.

سپس یک لیتر آب و شکر را در ظرفی بریزید و بگذارید جوش بیاید تا شربت کمی قوام پیدا کند. حالا گلبرگ‌های شسته شده را درون شربت بریزید و همان موقع جوهرلیمو را هم به بقیه مواد اضافه کنید. بگذارید حدود 5 دقیقه بجوشد، سپس حرارت گاز را کم کنید و یک دم‌کنی روی قابلمه بگذارید. حدود 2 الی 3 ساعت باید بماند تا گلبرگ‌ها خوب دم بکشد و شربت با گل مخلوط شود. البته در صورتی که دوست داشته باشید می‌توانید نصف استکان گلاب به بقیه مواد اضافه کنید. بعد از مدت تعیین شده مربای خوشرنگ شما آماده می‌شود.

مواد لازم: ران و سینه مرغ: یک عدد، پیاز متوسط: یک عدد، گوجه‌فرنگی متوسط: 3 عدد، سیر: 2 حبه، سیب‌زمینی متوسط: 2 عدد،‌‌ روغن سرخ کردنی، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم و آب نارنج: به اندازه دلخواه

طرز تهیه: ابتدا ران و سینه مرغ را بشویید و خرد کنید. سپس در ظرفی مقداری روغن بریزید و مرغ‌ها را درون آن سرخ کنید. وقتی که 2 طرف مرغ‌ها کامل سرخ شد، آنها را از قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید. پیازها را حلقه‌حلقه کنید، داخل قابلمه بچینید و مرغ‌های سرخ کرده را روی آنها بگذارید. سیب زمینی را هم حلقه‌حلقه کنید و روی آنها بگذارید. حالا سیرها را خرد کنید و همراه آب نارنج، نمک، فلفل و زردچوبه روی مرغ بریزید. گوجه‌فرنگی‌ها را به 4 قسمت تقسیم کنید و روی غذا بگذارید. شعله گاز را زیاد ‌کنید و وقتی جوش آمد، شعله گاز را پایین بیاورید تا غذا به آرامی بپزد و جا بیفتد. این غذا را هم با برنج و هم با نان می‌توانید مصرف کنید.