خوراک ماهی

طرز تهیه: ابتدا ماهی‌ها را پاک و قطعه قطعه خرد کنید. سپس آنها را بشویید و بگذارید تا خشک شود. آبلیمو، روغن زیتون، سیر رنده شده یا پودر سیر، آویشن، نمک و فلفل را در ظرفی بریزید و خوب بهم بزنید. حالا بگذارید ماهی‌ها به مدت یک ساعت درون این مواد باقی بماند. بعد از گذشت این یک ساعت، ظرفی را روی شعله گاز بگذارید و کمی روغن مایع مخصوص سرخ کردن درون آن بریزید. وقتی روغن کمی داغ شد، ماهی‌ها را درون روغن سرخ کنید. البته دقت کنید هر دو طرف ماهی باید‌ کامل سرخ شود.

مواد لازم برای 6 نفر: ماکارونی: یک بسته، قارچ: 300 گرم، گوجه‌فرنگی متوسط: 300 گرم، کدو: 2 عدد، سیر :2 حبه، پیاز متوسط: یک عدد، نمک، فلفل، روغن سرخ کردنی و جعفری: به میزان لازم.

طرز تهیه: کدوها را پوست کنده، حلقه حلقه خرد کنید و کمی در روغن تفت دهید. سیرها را نیز رنده کنید و همراه با پیاز و قارچ خرد شده به کدوها اضافه کنید و برای مدت 5 دقیقه تفت دهید. حالا گوجه‌فرنگی‌ها را هم رنده کنید و به همراه نمک و فلفل به سایر مواد اضافه نمایید. در این مرحله بگذارید تمام مواد روی حرارت ملایم آرام آرام بپزد.

در ظرف دیگر مقداری آب بریزید و روی شعله گاز قرار دهید. بعد از این ‌که آب جوش آمد، ماکارونی‌ها را به آن اضافه کنید و بگذارید مغز آن کاملا بپزد و نرم شود. حالا آن را درون آبکشی ریخته و مقداری آب سرد روی آن بریزید تا حالت لیزی ماکارونی از بین برود. بعد از این‌ که آب ماکارونی کشیده شد، آن را داخل مایه آماده شده بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. در این مرحله جعفری را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. بعد از حدود 5 دقیقه غذا آماده است.

مواد لازم: انبه: یک کیلو، سیر: 5 حبه، رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری، ادویه ترشی: یک قاشق غذاخوری، فلفل قرمز تند: یک قاشق غذاخوری، نمک: یک قاشق غذاخوری، شکر: کمی و سرکه: به میزان لازم.

طرز تهیه: ابتدا انبه‌ها را پوست بکنید و هسته آنها را جدا کنید. سپس آنها را نگینی خرد کنید. سیرها را نیز رنده کنید و به همراه رب گوجه‌فرنگی و ادویه ترشی، فلفل قرمز، نمک و شکر به انبه‌های ریز شده اضافه کنید و خوب بهم بزنید. حالا سرکه را به مواد اضافه کنید؛ به حدی که مایه ترشی نه خیلی سفت شود و نه آبکی. پس از این مرحله، مواد را روی شعله کم گاز قرار دهید و بگذارید جوش بیاید و آهسته بجوشد. این ترشی باید تقریبا به مدت 30 دقیقه بجوشد. البته دقت کنید در نهایت، ترشی نباید زیاد سفت باشد. وقتی ترشی آماده شد، بعد از سرد شدن آن را داخل شیشه بریزید؛ به طوری که مقداری از مایه ترشی روی آن قرار بگیرد. ترشی را باید در مکانی خنک نگهداری کنید.